人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格：

本專業(yè)立足安徽，面向華東培養(yǎng)熟悉星級酒店企業(yè)各項(xiàng)主要業(yè)務(wù)，具有扎實(shí)的酒店日常管理必備的基本技能，對酒店各主要崗位的服務(wù)方式和服務(wù)流程有詳細(xì)的了解，熟悉酒店各部門的服務(wù)方式、服務(wù)要求，具備大專生相應(yīng)的文化素養(yǎng)，能夠?qū)频赇N售部、前廳部、客房部、餐飲部等主要業(yè)務(wù)部門的一線工作進(jìn)行組織和現(xiàn)場操作管理，有較強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)和良好職業(yè)道德的高級應(yīng)用型技術(shù)人才。

就業(yè)面向：

高星級酒店服務(wù)與管理，前廳客房、餐飲、康樂服務(wù)與管理；高檔餐飲、會所連鎖，飯店、會展?fàn)I銷策劃；飯店行政管理工作；導(dǎo)游崗位；旅游企業(yè)的文秘、營銷、計(jì)調(diào)工作及其他與本專業(yè)相關(guān)的崗位。

主干課程：

飯店經(jīng)營與管理、中國餐飲文化、客房服務(wù)與管理實(shí)務(wù)、前廳服務(wù)與管理實(shí)務(wù)、餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)、康樂服務(wù)與管理實(shí)務(wù)、烹飪原料學(xué)、烹飪工藝學(xué)、會議運(yùn)行管理、高級英語口語、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、宴會設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)、酒水知識、餐飲服務(wù)心理、酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)、飯店服務(wù)禮儀、旅游公共關(guān)系學(xué)、基礎(chǔ)會計(jì)、飯店人力資源管理、飯店服務(wù)英語、客源國概論、普通話。