本專業(yè)學制為三年。招生面向普通高中應、歷屆畢業(yè)生。本專業(yè)積極探索“工學結合、校企合作”人才培養(yǎng)模式，與雨潤食品等國內外知名企業(yè)在人才培養(yǎng)、學生實習實訓等方面開展合作。

一、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)目標：

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)，熟知現(xiàn)代食品質量安全體系和標準，掌握食品營養(yǎng)、食品質量檢驗與監(jiān)測的技術及食品衛(wèi)生安全管理的基本理論和技能，能夠在食品生產與加工、流通和消費領域從事食品營養(yǎng)指導、食品分析及衛(wèi)生檢驗、質量管理、安全評價工作的高端技能型專門人才。

二、專業(yè)核心課程：

食品生物化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品微生物檢驗技術及實驗、食品毒理學、食品添加劑應用技術、食品安全與質量控制、食品加工與保藏實驗技術、食品分析與檢驗技術等。

三、職業(yè)面向：

畢業(yè)生可在食品工業(yè)企業(yè)、各級技術監(jiān)督局、衛(wèi)生防疫機構、海關檢疫部門、企業(yè)事業(yè)單位等從事食品原輔料生產、加工、流通及消費領域的分析檢驗、質量控制管理、安全評價、企業(yè)管理、營養(yǎng)膳食設計、新產品開發(fā)與研究、市場營銷等工作。

四、應取得的職業(yè)資格及等級

（一）食品檢驗工（必考）

（二）其他食品類職業(yè)資格證書（鼓勵報考）

①公共營養(yǎng)師

②ISO9000質量管理體系內審員

③ISO22000質量安全管理體系內審員

（三）計算機類職業(yè)資格證書（鼓勵報考）

國家計算機一級證書

（四）英語應用能力（A、B級）證書（鼓勵報考）

五、師資及校內實驗、實訓室情況

本專業(yè)現(xiàn)有校內專職及校外兼職教師共12名，其中校外兼職教師為政府職能部門及行業(yè)企業(yè)專家及資深技術人員。學院已立項建設四個高標準的校內實驗、實訓室（食品理化檢測實驗室、食品微生物檢驗實驗室、食品工藝實驗室、食品感官分析實驗室），用于本專業(yè)主干課程實驗教學及校內畢業(yè)實習基地。

六、社會人才需求

“民以食為天”，食品和食品工業(yè)與人民的日常生活密切相關。充足的食品是社會穩(wěn)定的基礎，優(yōu)質的食品是國民健康的保證，所以，食品工業(yè)是人類的生命工業(yè)，在世界經濟中占據著舉足輕重的地位。我國食品工業(yè)自改革開放以來歷經坎坷，近年來，在國外食品企業(yè)的沖擊下，國家也已經將食品工業(yè)的發(fā)展放在了前所未有的重要地位。食品專業(yè)人才是推動我國食品工業(yè)發(fā)展的核心力量，大力發(fā)展我國食品專業(yè)人才的培養(yǎng)關系到千萬國民的健康營養(yǎng)。當前，我國的食品工業(yè)正朝著規(guī)?；a業(yè)化、系列化、規(guī)范化的方向發(fā)展，通過進行調研發(fā)現(xiàn)，食品專業(yè)人才需求量大，特別是新形勢下人才需求的崗位類型發(fā)生了變化，其中高等職業(yè)教育培養(yǎng)的技術應用型人才出現(xiàn)較大缺口，從事食品加工和生產的專業(yè)技術人員，除了需要掌握相應的現(xiàn)代食品貯藏、加工、管理、營銷等相關理論知識外，更需要具備較強的實踐技能和較高的職業(yè)素養(yǎng)。這就要求培養(yǎng)食品類專業(yè)人才的院校必須加強實踐教學，增強學生的實踐動手操作能力。

1、 食品工業(yè)的快速發(fā)展急需大量的專業(yè)人才

從1997年至今，我國食品工業(yè)的產值始終在GDP總量中占第一位，企業(yè)所需的食品人才中生產操作人員、銷售人員的需求比較大，其中高等職業(yè)教育培養(yǎng)的應用技術型人才出現(xiàn)較大缺口。食品企業(yè)的職位需求主要集中在食品生產操作工、銷售人員、食品檢驗工、食品制作工、食品包裝工、一線QC、基層管理人員、食品加工設備操作工這幾個崗位。

2、 提高食品的營養(yǎng)與安全作用急需大量的專業(yè)人才

因為食品安全問題關系著人民群眾的身體健康和社會穩(wěn)定，因此近年來食品安全受到社會越來越多的關注。2005年9月1日國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理實施細則》規(guī)定，食品生產加工企業(yè)必須具有相應的食品生產加工專業(yè)技術人員，檢驗人員必須取得從事食品質量檢驗的資質，食品檢驗人員實行職（執(zhí)）業(yè)資格管理制度。通過對業(yè)內有關人士的調查表明，目前我國食品安全人才缺口達80。因而，培養(yǎng)優(yōu)秀的食品營養(yǎng)與安全方向的人才勢在必行，功在千秋。

3、較高企業(yè)忠誠度的高素養(yǎng)技能型人才

我校食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)有大量的校企合作企業(yè)和校外實訓基地，包括馬鞍山雨潤、上海比比客、百聯(lián)集團、達利園等大型企業(yè)，為企業(yè)培養(yǎng)出大批的一線高素養(yǎng)的實踐技術人才，切實為食品行業(yè)發(fā)展做出貢獻。