中式烹調(diào)：要求學(xué)生在校期間熟練掌握八大菜系（川菜，魯菜，粵菜，蘇菜，閩菜，湘菜，徽菜，浙菜）經(jīng)典代表菜，地方特色菜和市場流行菜，融合菜，私房菜制作。熟練掌握中西式面點(diǎn)，火鍋，鹵水，冷拼，雕刻，燒烤等。讓學(xué)生能設(shè)計(jì)各類不同檔次宴席菜單和宴席的制作，掌握營養(yǎng)配餐知識。
西式面點(diǎn)：致力于培養(yǎng)從事中西式面點(diǎn)制作，面點(diǎn)創(chuàng)新開發(fā)，廚房管理方面的人才。該專業(yè)具有很高的技術(shù)性和藝術(shù)性，特別適宜有志于餐飲業(yè)的女生同學(xué)，社會(huì)需求量大，學(xué)生就業(yè)率高。學(xué)校為該專業(yè)在校內(nèi)設(shè)有專門的西點(diǎn)專業(yè)烘焙實(shí)體運(yùn)營店，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)技能的同時(shí)也掌握店鋪打理經(jīng)營銷售。
西點(diǎn)烘焙：以專業(yè)技術(shù)教學(xué)為主，確保學(xué)員熟練掌握各項(xiàng)花式蛋糕（生肖蛋糕、節(jié)日蛋糕、巧克力蛋糕、歐式巧克力蛋糕等）、美味面包（軟質(zhì)面包、法式面包）、精致甜點(diǎn)（慕斯蛋糕、奶酪蛋糕及網(wǎng)紅甜品等）等產(chǎn)品的制作。學(xué)生做完的作品在示范店進(jìn)行售賣，主要有學(xué)生經(jīng)營，老師提供專業(yè)技術(shù)上和營銷上的支持，讓學(xué)生不僅學(xué)好專業(yè)技術(shù)，還能掌握管理和經(jīng)營方面的知識和經(jīng)驗(yàn)，為以后開店，做管理者打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。西點(diǎn)與烘焙專業(yè)的就業(yè)前景：西點(diǎn)人才稀缺，西點(diǎn)師社會(huì)需求量大。西點(diǎn)專業(yè)工作就業(yè)不愁。西點(diǎn)師薪資待遇豐厚。工作環(huán)境舒適。自主創(chuàng)業(yè)投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、回報(bào)高。