專業(yè)簡介
食品科學(xué)與工程（國際）專業(yè)是經(jīng)教育部批準(zhǔn)（批準(zhǔn)書編號：MOE11IE2A20141599N），由北京工商大學(xué)和愛爾蘭考克大學(xué)結(jié)合兩校的優(yōu)勢共同設(shè)定。本專業(yè)充分利用兩校學(xué)科優(yōu)勢、突出兩校學(xué)科特色，在食品學(xué)科專業(yè)教育方面獨(dú)樹一幟。專業(yè)成績合格的學(xué)生將被同時(shí)授予北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程（國際）工學(xué)學(xué)士學(xué)位和愛爾蘭考克大學(xué)食品科學(xué)與工程理學(xué)學(xué)士學(xué)位。
北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為教育部首批國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，國家級特色專業(yè)，北京市屬高校首批重點(diǎn)建設(shè)一流專業(yè)，并先后通過IFT和IUFoST工程教育專業(yè)認(rèn)證，正在進(jìn)行教育部工程教育認(rèn)證。學(xué)科現(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級學(xué)位博士、碩士授權(quán)點(diǎn)。
愛爾蘭考克大學(xué)位于愛爾蘭第二大城市考克市，著名的愛爾蘭國立大學(xué)成員之一，世界著名研究型學(xué)府，在食品與健康，光子學(xué)和醫(yī)學(xué)方面的研究世界領(lǐng)先，食品科學(xué)專業(yè)全球排名前5。該?，F(xiàn)有教職員工3000人，專職教學(xué)人員800人。在校本科生16000余人，研究生6000余人。國際學(xué)生約3000人，來自104個(gè)國家和地區(qū)，其中中國學(xué)生約為300人。
培養(yǎng)目標(biāo)
食品科學(xué)與工程（國際）專業(yè)是以食品科學(xué)等相關(guān)學(xué)科為基礎(chǔ)的交叉應(yīng)用型學(xué)科，旨在培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，適應(yīng)21世紀(jì)國際化人才培養(yǎng)和社會發(fā)展需要，擁有良好的英語聽說讀寫能力、寬厚的學(xué)科基礎(chǔ)知識及良好的實(shí)驗(yàn)技能，德才兼?zhèn)洹⒅泻弦?、具有?chuàng)新精神和實(shí)踐能力的復(fù)合性應(yīng)用型高級專門人才。
師資力量
本專業(yè)現(xiàn)有專任教師50人，其中教授15人，副教授19人，全部具有博士學(xué)位，多數(shù)教師具有海外知名高校的留學(xué)或訪學(xué)經(jīng)歷。教師隊(duì)伍中，有中國工程院院士1人，教育部新世紀(jì)百千萬人才工程國家級人選3人，中國青年科技獎獲得者1人，北京市三八紅旗獎?wù)芦@得者2人，北京市長城學(xué)者培養(yǎng)計(jì)劃2人，北京市科技新星計(jì)劃人選2人，北京市長城學(xué)者培養(yǎng)計(jì)劃2人。專業(yè)先后獲評北京市工人先鋒號，黃大年式教師團(tuán)隊(duì)，所屬教師黨支部榮獲“全國黨建工作樣板支部”，北京高校優(yōu)秀基層黨組織。
特色與優(yōu)勢
依托于院士領(lǐng)銜的教學(xué)隊(duì)伍，北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)以人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心，持續(xù)開展教學(xué)研究和改革，按工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)塑造專業(yè)教育各個(gè)環(huán)節(jié)，通過“全程全員導(dǎo)師制”等制度，以及完善的校內(nèi)校外專業(yè)實(shí)習(xí)基地，廣泛的食品業(yè)內(nèi)關(guān)系，豐富的校園文化活動，給每位學(xué)生提供了全面的關(guān)注，廣泛的參與科研、講座、競賽和實(shí)踐機(jī)會。在全程全員導(dǎo)師制的支撐下，本科生入學(xué)即可獲得一對一的導(dǎo)師指導(dǎo)以及參與科研機(jī)會。
愛爾蘭考克大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)為全球排名前5位的知名專業(yè)，具有一流的師資隊(duì)伍，軟硬件條件和與產(chǎn)業(yè)界的緊密聯(lián)系。學(xué)校配備了一流的設(shè)施，包括設(shè)備齊全的實(shí)驗(yàn)室和一個(gè)大型試點(diǎn)工廠，現(xiàn)代化試點(diǎn)配酒廠，以及奶制品、肉類和烘焙設(shè)施。
主干課程
食品科學(xué)與工程專業(yè)主干課程有：食品工程原理、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品加工與保藏、食品蛋白質(zhì)化學(xué)、油脂化學(xué)與技術(shù)、食品及工業(yè)微生物、感官分析風(fēng)味與顏色等。學(xué)生第一、二學(xué)年在北京工商大學(xué)學(xué)習(xí)，第三、四學(xué)年在考克大學(xué)學(xué)習(xí)。
實(shí)踐教學(xué)
本專業(yè)有食品化學(xué)，微生物，生物化學(xué)，食品工藝學(xué)，化工原理等專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，面積400余平方米。本專業(yè)依托的食品科學(xué)與工程學(xué)科還設(shè)有中國—加拿大食品營養(yǎng)與健康聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，食品營養(yǎng)與人類健康北京高精尖創(chuàng)新中心，北京市食品添加劑工程技術(shù)研究中心等科研平臺，以及眾多的科研實(shí)驗(yàn)室。
就業(yè)與深造
近五年我專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率在98%以上。畢業(yè)生就業(yè)去向主要為食品相關(guān)的研究機(jī)構(gòu)，企業(yè)，政府部門和社會機(jī)構(gòu)。部分學(xué)生經(jīng)過四年學(xué)習(xí)后，繼續(xù)留在考克大學(xué)深造。