本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)的基本理論、知識(shí)和技能，熟悉國(guó)際國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量安全體系以及標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，具有多學(xué)科知識(shí)背景的應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。能夠在食品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)領(lǐng)域，從事分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、安全評(píng)價(jià)、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、監(jiān)督管理和科學(xué)研究等相關(guān)工作。

無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、儀器分析、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品添加劑、食品理化分析、食品微生物檢驗(yàn)學(xué)、動(dòng)植物食品檢疫學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品安全監(jiān)督管理。

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作，就業(yè)部門(mén)包括全國(guó)各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)的食品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)的質(zhì)檢中心、工商部門(mén)的檢測(cè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)、海關(guān)、出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、管理部門(mén)，食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)，社區(qū)的食品質(zhì)量與安全服務(wù)部門(mén)，餐飲業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐部門(mén)。