水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)始創(chuàng)于山東大學(xué)水產(chǎn)系的水產(chǎn)養(yǎng)殖組，是國內(nèi)最早設(shè)立的水產(chǎn)養(yǎng)殖本科專業(yè)(1946年)，也是我國第一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)碩士點(diǎn)和博士點(diǎn)。2000年獲得山東省教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)，2006年獲得山東省品牌專業(yè)，2007年獲得國家特色專業(yè)，2008年獲得國家創(chuàng)業(yè)教育實(shí)驗(yàn)區(qū)，2019入選國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。在高水平師資隊(duì)伍中，擁有中國工程院院士1名、中國科學(xué)院院士1名、長江學(xué)者特聘教授3名、國家杰出青年基金獲得者5名、國家萬人計(jì)劃領(lǐng)軍人才2 名、國家優(yōu)秀青年基金獲得者2 名、國家青年千人1 名、教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才8 名、山東省泰山學(xué)者特聘教授3名，山東省教學(xué)名師2名，絕大多數(shù)教師具有海外留學(xué)或交流訪問經(jīng)歷。自恢復(fù)高考制度以來，該專業(yè)畢業(yè)生中已經(jīng)有3人遴選為中國科學(xué)院院士和中國工程院院士，國內(nèi)相關(guān)大學(xué)和研究所中的科研骨干大多數(shù)畢業(yè)于該專業(yè)并獲得博士學(xué)位。在全國高等學(xué)校中水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)排名第一，建有水產(chǎn)學(xué)專業(yè)導(dǎo)論視頻公開課等3門國家級精品課程，是國家級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心依托單位、教育部卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施單位。
本專業(yè)面向國家生態(tài)發(fā)展、海洋強(qiáng)國和鄉(xiāng)村振興等發(fā)展戰(zhàn)略的人才需求，適應(yīng)新農(nóng)科發(fā)展方向，培養(yǎng)具備水產(chǎn)生物增養(yǎng)殖科學(xué)等方面的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)、教育、科研和管理等部門從事科學(xué)研究、教學(xué)、技術(shù)研發(fā)、管理等工作的高級專業(yè)人才。