專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo):本業(yè)培養(yǎng)具備有掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能,具有扎實(shí)化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)的理論和良好的政治文化素養(yǎng)、外語及計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力,能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè),食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、衛(wèi)生檢驗(yàn)、安全評(píng)價(jià)、產(chǎn)品研發(fā)等方面工作的專業(yè)技術(shù)和管理的復(fù)合型人才。

專業(yè)主干課程:食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量管理。

專業(yè)主要課程:食品生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)、食品工程原理、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)、食品現(xiàn)代分析技術(shù)、試驗(yàn)設(shè)計(jì)與論文寫作。