培養(yǎng)目標:本專業(yè)以扎實的科學理論、工程技術和實踐訓練為支撐,培養(yǎng)適應21世紀食品工業(yè)和社會發(fā)展需要,德、智、體、美、勞全面發(fā)展的,擁有強烈社會責任感,基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高,能夠從事食品的生產、流通、產品研發(fā)、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學和技術服務等方面工作的食品科學與工程專門人才。

師資力量：目前承擔食品科學與工程專業(yè)本科教學的專任教師47 人,其中教授17 人(包括二級教授3 人),副教授15 人，具有博士學位教師比例為78.7%,外緣比例為58.7%,具有留學或半年以上國外訪問經歷教師的比例為29.7% ;引進百人計劃人選1人,擁有省學科帶頭人3人,省政府參事1名，省扶貧科技服務專家1名,學校教學名師1人,學校1515 人才工程學科帶頭人1人,學術骨干5 人。引進湖南農業(yè)大學“客座教授”6 人。擁有湖南省121人才工程第三層次人選1名,湖南省青年骨干教師4 名。青年教師已經成為國家自然科學基金項目研究的主力軍,每年都有2-3 名青年教師獲得國家自然科學基金的資助。