食品科學(xué)與工程【082701】

• 層次及學(xué)制： 本科四年
• 師范性質(zhì)： 非師范
• 招生科類： 理科
• 學(xué)位授予門類： 工學(xué)

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握食品科學(xué)與工程原理，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，掌握食品營養(yǎng)、安全和檢測技術(shù)的基礎(chǔ)知識和基本技能，能在食品企業(yè)、質(zhì)檢部門、科研院校等領(lǐng)域從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)和技術(shù)管理，以及從事食品營養(yǎng)與安全有關(guān)的技術(shù)、管理、營銷和策劃等方面工作的復(fù)合型應(yīng)用型人才。

本專業(yè)主要課程有：有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析檢測、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品毒理學(xué)、食品工程原理、食品保藏原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、物理化學(xué)與膠體化學(xué)、食品工廠設(shè)計等。