食品質(zhì)量與安全是全球關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)，關(guān)系人類(lèi)健康、社會(huì)穩(wěn)定與食品工業(yè)的健康發(fā)展。本專(zhuān)業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。本專(zhuān)業(yè)依托的“食品科學(xué)與工程”

學(xué)科處于國(guó)內(nèi)同類(lèi)學(xué)科的先進(jìn)行列，是國(guó)家重點(diǎn)（培育）學(xué)科和“211”工程重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科，設(shè)有一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)及博士后科研流動(dòng)站。

培養(yǎng)目標(biāo)

能運(yùn)用生物學(xué)、化學(xué)、質(zhì)量管理學(xué)、食品安全學(xué)、食品科學(xué)與工程方面的知識(shí)，從事現(xiàn)代食品工業(yè)及其相關(guān)領(lǐng)域分析檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)與安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理和經(jīng)營(yíng)、科學(xué)研究等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

主要課程

食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品分析與檢測(cè)、食品添加劑、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)等。

就業(yè)方向

在食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造，也可到全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)及科研院所、高等學(xué)校等單位從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。

學(xué)制四年，畢業(yè)授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。