專業(yè)簡介：食品質(zhì)量與安全專業(yè)自2003年招生以來，一直秉承著培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，適應經(jīng)濟社會發(fā)展需要，系統(tǒng)掌握食品工藝、食品分析、食品安全檢測技術(shù)、食品安全管理與控制、食品標準與法規(guī)等方面的專業(yè)知識，具備食品生產(chǎn)與管理、食品質(zhì)量與安全檢測、食品安全監(jiān)督管理等方面的基本能力，具有較強創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)應用型、復合型高級專門人才。本專業(yè)依托于省級重點學科食品科學學科及食品環(huán)境與安全碩士點，經(jīng)過十余年的建設(shè)與完善，逐漸形成了一支在國內(nèi)本學科領(lǐng)域有較大影響和較高聲譽的、以中青年學者為主的專業(yè)學術(shù)隊伍，致力于學生食品安全生產(chǎn)管理、食品安全監(jiān)督管理、食品安全檢測等相關(guān)能力的培養(yǎng)。
多年來創(chuàng)新人才培養(yǎng)的探索與實踐，強化實踐教學中綜合性、創(chuàng)新性和個性化教育環(huán)節(jié)，高比例真實科研課題介入的畢業(yè)論文和畢業(yè)設(shè)計，加強學生分析問題、解決問題能力的訓練，為培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維和科研實踐能力奠定了基礎(chǔ)。優(yōu)選設(shè)備先進、工業(yè)化水平高、管理規(guī)范的大中型食品加工企業(yè)及食品安全檢驗機構(gòu)作為校外實習基地，加強學生就業(yè)能力的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)了學校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的辦學定位，培養(yǎng)和造就適應社會需要的創(chuàng)新型專門人才。本專業(yè)教師科研成果顯著，科研優(yōu)勢突出，特色鮮明，科研轉(zhuǎn)化能力強，取得了良好的社會經(jīng)濟效益。本專業(yè)有多名教授和副教授在與本學科專業(yè)相關(guān)的國家級學會或省級學會中擔任副理事長、常務(wù)理事、理事等職。
專業(yè)主干課：有機化學、分析化學、生物化學、微生物學、食品安全學、食品營養(yǎng)學、食品分析、食品安全檢測技術(shù)、食品加工技術(shù)原理、食品工藝學、食品保藏技術(shù)、食品質(zhì)量管理學、食品標準與法規(guī)、食品安全監(jiān)督管理。
就業(yè)去向：食品藥品監(jiān)督管理局、進出口檢驗檢疫局、疾病與控制中心、質(zhì)量監(jiān)督檢驗院、中糧集團、雨潤控股有限公司、雀巢集團、伊利集團、蒙牛集團、完達山乳業(yè)、黑龍江省北大荒米業(yè)集團、哈高科大豆食品有限責任公司、米旗食品有限責任公司、統(tǒng)一食品有限責任公司、康師傅控股有限公司等。