專業(yè)簡介：食品質(zhì)量與安全專業(yè)自2003年招生以來，一直秉承著培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要，系統(tǒng)掌握食品工藝、食品分析、食品安全檢測技術(shù)、食品安全管理與控制、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等方面的專業(yè)知識(shí)，具備食品生產(chǎn)與管理、食品質(zhì)量與安全檢測、食品安全監(jiān)督管理等方面的基本能力，具有較強(qiáng)創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型、復(fù)合型高級(jí)專門人才。本專業(yè)依托于省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科食品科學(xué)學(xué)科及食品環(huán)境與安全碩士點(diǎn)，經(jīng)過十余年的建設(shè)與完善，逐漸形成了一支在國內(nèi)本學(xué)科領(lǐng)域有較大影響和較高聲譽(yù)的、以中青年學(xué)者為主的專業(yè)學(xué)術(shù)隊(duì)伍，致力于學(xué)生食品安全生產(chǎn)管理、食品安全監(jiān)督管理、食品安全檢測等相關(guān)能力的培養(yǎng)。
多年來創(chuàng)新人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)中綜合性、創(chuàng)新性和個(gè)性化教育環(huán)節(jié)，高比例真實(shí)科研課題介入的畢業(yè)論文和畢業(yè)設(shè)計(jì)，加強(qiáng)學(xué)生分析問題、解決問題能力的訓(xùn)練，為培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和科研實(shí)踐能力奠定了基礎(chǔ)。優(yōu)選設(shè)備先進(jìn)、工業(yè)化水平高、管理規(guī)范的大中型食品加工企業(yè)及食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)作為校外實(shí)習(xí)基地，加強(qiáng)學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)了學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的辦學(xué)定位，培養(yǎng)和造就適應(yīng)社會(huì)需要的創(chuàng)新型專門人才。本專業(yè)教師科研成果顯著，科研優(yōu)勢突出，特色鮮明，科研轉(zhuǎn)化能力強(qiáng)，取得了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。本專業(yè)有多名教授和副教授在與本學(xué)科專業(yè)相關(guān)的國家級(jí)學(xué)會(huì)或省級(jí)學(xué)會(huì)中擔(dān)任副理事長、常務(wù)理事、理事等職。
專業(yè)主干課：有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品安全檢測技術(shù)、食品加工技術(shù)原理、食品工藝學(xué)、食品保藏技術(shù)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全監(jiān)督管理。
就業(yè)去向：食品藥品監(jiān)督管理局、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局、疾病與控制中心、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、中糧集團(tuán)、雨潤控股有限公司、雀巢集團(tuán)、伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、完達(dá)山乳業(yè)、黑龍江省北大荒米業(yè)集團(tuán)、哈高科大豆食品有限責(zé)任公司、米旗食品有限責(zé)任公司、統(tǒng)一食品有限責(zé)任公司、康師傅控股有限公司等。