食品科學與工程（本科，按“生物工程類”招生，一學年后分專業(yè)）
專業(yè)概述：隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化的到來，人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注日益加深。食品科學與工程屬一級學科，它具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農(nóng)學、醫(yī)學等多個學科領(lǐng)域。主要研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品衛(wèi)生安全。與現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合后，食品科學與工程將為人類研制出更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學的食品。
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握食品科學與工程及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理、工藝技術(shù)過程、工藝設(shè)計、營養(yǎng)與保健、食品安全等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在功能性食品和液體食品兩個方向從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究及新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才。
主要課程：食品工程原理、食品專業(yè)實驗、食品營養(yǎng)學、食品工廠設(shè)計、食品機械與設(shè)備、食品工藝學、食品安全與食品法規(guī)、食品感官評定、功能食品等。
培養(yǎng)模式：“3+1”培養(yǎng)模式，即前三年完成課堂教學內(nèi)容，在第四學年根據(jù)個性發(fā)展需要到合作企業(yè)進行學習和實踐訓練，完成畢業(yè)設(shè)計，或在校內(nèi)科研實驗室完成科研訓練和畢業(yè)論文研究。
就業(yè)去向：科研院所、衛(wèi)生、食品、保健品、化工、輕工等企事業(yè)單位。
授予學位：工學學士