本專業(yè)要求學(xué)生掌握食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、化工過程、食品技術(shù)原理、食品機(jī)械與設(shè)備、現(xiàn)代企業(yè)管理等基礎(chǔ)知識及糧油加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)等工藝學(xué)和產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)、食品分析與檢驗、食品微生物檢驗、食品設(shè)備選型、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析等方面的基本技能，具有從事食品科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計等方面的工作能力。畢業(yè)生應(yīng)具備以下幾方面的知識和能力：
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