培養(yǎng)目標(biāo)：掌握食品化學(xué)、食品分析、食品加工、食品安全等方面的基本理論、知識和技能，具備在相關(guān)企業(yè)、教學(xué)科研機(jī)構(gòu)、監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等從事食品的分析檢測、質(zhì)量安全控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、安全評價及科學(xué)研究等方面工作能力的工程技術(shù)人才。

主要課程：食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)。

就業(yè)方向：食品安全與質(zhì)量監(jiān)督、檢測、管理部門，食品加工與貿(mào)易企業(yè)，科研及教育單位。

專業(yè)特色與優(yōu)勢：省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（在建），校級特色專業(yè)，碩士授權(quán)點(diǎn)。安徽省最早開設(shè)的本科專業(yè)，師資力量強(qiáng)。畢業(yè)生就業(yè)率高。