本專業(yè)以扎實的科學理論、工程技術和實踐訓練為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語及計算機應用的基本能力，系統(tǒng)掌握化學、生物學、微生物學、食品保藏原理、食品工程技術等食品科學與工程領域的知識和技能，以及知識面寬、多領域適應能力及創(chuàng)新精神的應用型高級專門人才。畢業(yè)生能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與之相關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品安全管理等部門，從事食品或相關產(chǎn)品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作。

本專業(yè)為全日制四年學制，本科畢業(yè)生授予工學學士學位，在食品科學學科具有工學碩士學位授予權。

主要課程：無機及分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、微生物學、工程制圖基礎、機械設計基礎、化工原理、食品化學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品分析、食品保藏原理、食品加工工藝學、發(fā)酵工藝學、食品安全學、食品質(zhì)量管理、食品機械與設備、實驗設計與統(tǒng)計分析、食品工廠設計與環(huán)境保護等。