培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代科技發(fā)展和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，掌握食品科學(xué)與工程專業(yè)及相關(guān)學(xué)科的基本理論和專業(yè)知識，注重培養(yǎng)食品加工工藝、食品分析與檢驗(yàn)和食品質(zhì)量控制的基本理論和技能，具有分析、解決食品復(fù)雜工程問題能力，特色農(nóng)產(chǎn)品加工和功能性食品開發(fā)等前沿食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，能夠在食品相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)組織、品質(zhì)控制、技術(shù)開發(fā)等工作的高素質(zhì)人才。
主要課程：食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析和檢驗(yàn)、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品添加劑、食品原料學(xué)、食品感官評定、功能性食品等。