專業(yè)特色 食品質(zhì)量與安全是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。食品質(zhì)量與安全專業(yè)涉及食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，培養(yǎng)學(xué)生在食品生產(chǎn)、流通和監(jiān)管等企事業(yè)單位從事品質(zhì)控制、分析測(cè)試和安全管理的能力。本專業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品與食品的品質(zhì)控制、理化檢驗(yàn)、衛(wèi)生檢驗(yàn)和安全管理方面形成了自己的特色。

主干課程 有機(jī)化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品原料學(xué)、食品工藝學(xué)、食品添加劑、食品質(zhì)量管理、食品與環(huán)境科學(xué)、食品安全學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。

? 就業(yè)方向 畢業(yè)生主要進(jìn)入全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事與食品分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、品質(zhì)控制和生產(chǎn)管理等方面的工作；可進(jìn)入相關(guān)科研院所從事食品檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、品質(zhì)控制和技術(shù)推廣工作；可在全國(guó)范圍內(nèi)報(bào)考食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全、 食品生物技術(shù)、食品工程等方向相關(guān)專業(yè)的碩士研究生；也可報(bào)考質(zhì)檢、疾控、工商、商檢、海關(guān)、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門(mén)及其下屬事業(yè)單位的職員。