專業(yè)特色 生物工程是生物學(xué)與食品科學(xué)結(jié)合的理工交叉性綜合學(xué)科。主要培養(yǎng)學(xué)生在發(fā)酵類食品、酒類、調(diào)味品、生物制藥等企業(yè)從事產(chǎn)品生產(chǎn)、品質(zhì)管理的科學(xué)理論及應(yīng)用能力。本專業(yè)在酒類釀造、發(fā)酵類食品生產(chǎn)、調(diào)味品加工和天然活性成分提取等方面形成了自己的特色。

主干課程 有機化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、生物工藝學(xué)、生物工程設(shè)備、酶工程、發(fā)酵工程、生物分離工程、代謝控制發(fā)酵、葡萄酒工藝學(xué)、氨基酸工藝學(xué)等。

就業(yè)方向 畢業(yè)生主要進入發(fā)酵工程、生物制藥、酒類生產(chǎn)等企業(yè)從事與生產(chǎn)、物流、品質(zhì)控制、管理和營銷等方面的工作；可進入相關(guān)科研院所從事新產(chǎn)品開發(fā)、工程咨詢、品質(zhì)控制和技術(shù)推廣工作；畢業(yè)生可在全國范圍內(nèi)報考相關(guān)專業(yè)的碩士研究生；也可報考質(zhì)檢、疾控、工商、商檢、海關(guān)、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門及其下屬事業(yè)單位的職員。