一、培養(yǎng)目標： 適應新工科發(fā)展需求，培養(yǎng)學生具備數(shù)學、自然科學和食品科學與工程專業(yè)的基本理論和基本知識；獲得工程師的基本訓練，具備解決復雜工程問題的能力；具備在食品生產(chǎn)及相關領域從事生產(chǎn)和管理、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的能力。培養(yǎng)具有社會責任感、科學精神和人文素養(yǎng)，具備繼續(xù)深造、終身學習、國際視野、合作競爭意識、創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識和實踐能力的高素質(zhì)應用型人才。學生畢業(yè) 5 年左右達到以下目標： 1．具備良好的人文社會科學素養(yǎng)，具有健康的身體、健全的人格、較強的社會責任感和工程職業(yè)道德。 2．能夠從事食品工程領域設計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)，具有在專業(yè)工作中解決較復雜工程問題的能力與經(jīng)歷。 3．能夠根據(jù)工作任務合理選用工作方法或技術(shù)手段，制定工作計劃和實施方案，具有編寫技術(shù)總結(jié)和技術(shù)報告的能力與經(jīng)歷。 4．通過不斷學習來拓展自己的知識和能力，能夠成為行業(yè)專業(yè)技術(shù)骨干人員。 5．具有國際化視野和跨文化交流與合作能力，能夠在不同職能團隊中發(fā)揮特定的作用并具備承擔領導角色的能力。 二、師資力量： 本專業(yè)擁有專任教師6人：其中教授1人，副教授1人，碩士生導師2人，具有博士學位3人，在讀博士1人；正在引進博士教師2人。 三、課程設置： 本專業(yè)的主要課程： 生物化學、食品工程原理、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品分析、食品營養(yǎng)學、食品工廠機械與設備、食品工廠設計。 本專業(yè)的主要實踐環(huán)節(jié)： 金工實習、電子電工實習、生物化學實驗、食品工程原理課程設計、食品工程原理實驗、食品化學實驗、食品分析實驗、食品微生物學實驗、食品工藝學實驗、認識實習、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計（論文）。 四、專業(yè)發(fā)展前景及就業(yè)率 民以食為天，食以安為先。作為快速發(fā)展中的綠色朝陽產(chǎn)業(yè)，本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)領域廣泛，如食品制造加工企業(yè)、學校及科研院所、海關、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護和知識產(chǎn)權(quán)保護部門等。本專業(yè)連續(xù)六年學生就業(yè)率達95%以上。 五、學制 本專業(yè)學制4年，授予工學學士學位。