專業(yè)概述：本專業(yè)師資力量雄厚，現(xiàn)有專任教師29人，其中教授5人、副教授12人、碩士生導(dǎo)師8人、具有博士學(xué)位的教師11人。10位教師具有在美國、德國、法國、新西蘭、澳大利亞和英國留學(xué)或訪學(xué)經(jīng)歷。多位教師具有工程背景，為山東省和全國的釀酒行業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀人才，有多位畢業(yè)生獲得“中國釀酒大師”的稱號。我院2019年成功申報并獲批新科技研發(fā)平臺“中國輕工業(yè)微生物發(fā)酵工程重點實驗室”。2019年釀酒工程專業(yè)被認(rèn)定為山東省一流本科專業(yè)。
專業(yè)特色：本專業(yè)依托山東省發(fā)酵工程重點學(xué)科、山東省微生物工程重點實驗室、山東省食品發(fā)酵工程行業(yè)技術(shù)中心、山東省生物工程實驗教學(xué)示范中心、中德啤酒技術(shù)中心等技術(shù)平臺，并與多家大型企業(yè)建立了教學(xué)科研實習(xí)基地。擁有省級精品課程3門，2019年《啤酒釀造與文化》課程認(rèn)定為山東省一流本科線上課程。設(shè)有啤酒和葡萄酒中試車間、地下酒窖，擁有酒花種植研究基地，為釀酒工程專業(yè)的學(xué)生提供了全方位學(xué)習(xí)的教學(xué)設(shè)施。作為省級一流專業(yè)，學(xué)生多次參加國家級及山東省 “挑戰(zhàn)杯”比賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”比賽并獲得金獎，使學(xué)生分析問題和解決問題的能力得到極大的提高。
就業(yè)方向：該專業(yè)畢業(yè)生專業(yè)理論知識扎實、工程素養(yǎng)高、獨立工作和創(chuàng)新能力強，就業(yè)率95% 以上，畢業(yè)生得到用人單位的廣泛好評。畢業(yè)生可進入釀酒相關(guān)研究機構(gòu)及啤酒、葡萄酒、白酒和果酒企業(yè)，從事生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)等工作。學(xué)生考研率30% 以上，其中很多學(xué)生進入江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、山東大學(xué)、華東理工大學(xué)、中國海洋大學(xué)、中國石油大學(xué)等國內(nèi)外知名高校深造。
修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3—8年）。