專業(yè)概述
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學制四年，畢業(yè)授予工學學士學位。本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀生物技術(shù)領(lǐng)域和社會發(fā)展需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有生物學、化學、發(fā)酵工程以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化等方面的基本理論、基本知識、實踐技能的應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才。專業(yè)擁有一支學歷層次高、職稱和年齡結(jié)構(gòu)合理、具有創(chuàng)新意識和敬業(yè)精神的師資隊伍，具有高級職稱或博士學位的教師占比80％以上。近幾年，本專業(yè)教師人均科研經(jīng)費居全校前列。
專業(yè)實驗室功能齊全，建有植物與葡萄生理、葡萄酒分析、葡萄酒化學、品酒室等專業(yè)教學實驗室，還建有葡萄酒工藝實訓室，同時與企業(yè)共建釀酒科學與應(yīng)用技術(shù)實驗室等。2012年投入使用的高標準品酒實驗室先后承辦了兩屆山東省葡萄酒品酒大賽，獲得了行業(yè)和主管部門的廣泛認可和好評。該專業(yè)結(jié)合專業(yè)特點，加大大學生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的訓練和培養(yǎng)，并多次取得了省，市，學校等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽的一、二等獎等。
專業(yè)特色
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)以葡萄酒從原料到消費者餐桌的全程認知展開，涉獵果酒類，啤酒，白酒等生產(chǎn)工藝，拓展到發(fā)酵工程，教學活動全程緊扣生產(chǎn)環(huán)節(jié)，使學生具備復(fù)合型知識和專業(yè)操作技能。課程設(shè)置中，加大基礎(chǔ)知識培養(yǎng)，夯實技能訓練，突出特色，為學生今后在葡萄酒及相關(guān)酒類行業(yè)、生命科學及相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學、生產(chǎn)設(shè)計與管理、產(chǎn)品檢疫、貿(mào)易營銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)等方面提供扎實的理論基礎(chǔ)和廣闊的發(fā)展空間。該專業(yè)注重科教融合，產(chǎn)教融合，多學科交叉，專業(yè)交叉融合，畢業(yè)生受到用人單位的普遍好評和充分肯定。
就業(yè)方向
本專業(yè)具有良好的就業(yè)前景，畢業(yè)后主要從事葡萄與葡萄酒、果酒、食品等發(fā)酵類行業(yè)的新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、商品檢驗、貿(mào)易及科研單位、學校的教學、科研基礎(chǔ)工作；優(yōu)秀畢業(yè)生可在國內(nèi)外高校的發(fā)酵工程碩（博）士點、葡萄與葡萄酒學碩（博）士點、食品科學與工程類碩（博）士點及其他相近專業(yè)繼續(xù)攻讀碩士和博士學位。近三年畢業(yè)生就業(yè)率均在90%以上，考研成績在全校名列前茅，多名學生考取985、211等國家重點院校。2019屆，該專業(yè)升學比例達31.4%，就業(yè)率95%以上。