食品質(zhì)量與安全專業(yè)是山東省高等學(xué)校卓越工程師培養(yǎng)試點(diǎn)專業(yè)，全日制本科專業(yè)，學(xué)制四年，畢業(yè)授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展需要，具有良好的職業(yè)素質(zhì)和人文素養(yǎng)，具備化學(xué)、生命科學(xué)、食品科學(xué)與工程、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論、知識(shí)和技能，具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等部門從事食品的分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、監(jiān)督管理、安全評(píng)價(jià)、生產(chǎn)及科學(xué)研究等方面工作的應(yīng)用型人才。

主干學(xué)科：食品科學(xué)與工程、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)。

主要課程：生物化學(xué)與分子生物學(xué)、微生物學(xué)與免疫學(xué)、儀器分析、食品化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品工程原理、食品安全控制技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。

該專業(yè)隸屬濰坊醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院，依托公共衛(wèi)生危機(jī)管理博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目、公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、勞動(dòng)衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、兒少衛(wèi)生與婦幼保健學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)、公共衛(wèi)生與社區(qū)管理等8個(gè)二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和公共衛(wèi)生專業(yè)碩士（MPH）培養(yǎng)點(diǎn)，在動(dòng)植物的衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)、特殊人群膳食的營(yíng)養(yǎng)與安全、重大群體性食品質(zhì)量與安全事件的處理與預(yù)防等方面具有明顯的學(xué)科優(yōu)勢(shì)和特色。

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)、食品分析檢測(cè)、食品質(zhì)量控制、食品安全監(jiān)督與管理、公共衛(wèi)生等方面的工作，就業(yè)部門包括各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門、食品企業(yè)、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)及相關(guān)教學(xué)科研單位等。本科生畢業(yè)生年均考研率30%左右，畢業(yè)生一次就業(yè)率超過(guò)90%。畢業(yè)生用人單位滿意高，就業(yè)前景廣闊。

學(xué) 制：四年 學(xué) 位：工學(xué)學(xué)士