專業(yè)簡介
北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為教育部首批國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，國家級特色專業(yè)，北京市屬高校首批重點(diǎn)建設(shè)一流專業(yè)，并先后通過IFT和IUFoST工程教育專業(yè)認(rèn)證，正在進(jìn)行教育部工程教育認(rèn)證。在孫寶國院士的帶領(lǐng)下，食品科學(xué)與工程專業(yè)打造了一支朝氣蓬勃的教學(xué)科研隊(duì)伍。堅(jiān)持高水平研究型學(xué)院的定位，教學(xué)科研互相促進(jìn)，互為支撐，在專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)上取得累累碩果。
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)具有高度社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)主義核心價(jià)值觀，良好的工程創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力，較好的掌握食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能，并經(jīng)過畢業(yè)后5年左右的食品工程領(lǐng)域?qū)嵺`學(xué)習(xí)后，獲得相當(dāng)于領(lǐng)域內(nèi)工程師的職業(yè)能力，能在食品相關(guān)領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作。
特色與優(yōu)勢
依托于院士領(lǐng)銜的教學(xué)隊(duì)伍，食品科學(xué)與工程專業(yè)以人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心，持續(xù)開展教學(xué)研究和改革，按工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)塑造專業(yè)教育各個(gè)環(huán)節(jié)，通過“全程全員導(dǎo)師制”等制度，以及完善的校內(nèi)校外專業(yè)實(shí)習(xí)基地，廣泛的食品業(yè)內(nèi)關(guān)系，豐富的校園文化活動(dòng)，給每位學(xué)生提供了全面的關(guān)注，廣泛的參與科研、講座、競賽和實(shí)踐機(jī)會(huì)。在全程全員導(dǎo)師制的支持下，本科生入學(xué)即可獲得一對一的導(dǎo)師指導(dǎo)以及參與科研機(jī)會(huì)。本專業(yè)還具有多層次的資助體系和專業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金。
依托學(xué)科食品科學(xué)與工程為北京市“高精尖”學(xué)科，具有食品科學(xué)與工程一級學(xué)位碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士后科研流動(dòng)站，建設(shè)有高水平的科研平臺(tái)。2021年食品科學(xué)與工程位列“軟科中國最好學(xué)科排名”第七，進(jìn)入ESI農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科排名世界前1%行列。
師資力量
本專業(yè)現(xiàn)有專任教師50人，其中教授15人，副教授19人，全部具有博士學(xué)位，多數(shù)教師具有海外知名高校的留學(xué)或訪學(xué)經(jīng)歷。教師隊(duì)伍中，有中國工程院院士1人，教育部新世紀(jì)百千萬人才工程國家級人選3人，中國青年科技獎(jiǎng)獲得者1人，北京市三八紅旗獎(jiǎng)?wù)芦@得者2人，北京市長城學(xué)者培養(yǎng)計(jì)劃2人，北京市科技新星計(jì)劃人選2人，北京市長城學(xué)者培養(yǎng)計(jì)劃2人。專業(yè)先后獲評北京市工人先鋒號(hào)，黃大年式教師團(tuán)隊(duì)，所屬教師黨支部榮獲“全國黨建工作樣板支部”，北京高校優(yōu)秀基層黨組織。
主干課程
食品科學(xué)與工程專業(yè)主干課程有食品工程原理、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。學(xué)生修滿175學(xué)分準(zhǔn)予畢業(yè)，其中第一課堂163學(xué)分，第二課堂12學(xué)分。
實(shí)踐教學(xué)
本專業(yè)有食品化學(xué)，微生物，生物化學(xué)，食品工藝學(xué)等專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，面積400余平方米。專業(yè)與燕京啤酒，中糧，蒙牛，宮頤府等企業(yè)建立了良好合作關(guān)系，可提供專業(yè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。本專業(yè)依托的食品科學(xué)與工程學(xué)科還設(shè)有中國—加拿大食品營養(yǎng)與健康聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，食品營養(yǎng)與人類健康北京高精尖創(chuàng)新中心，北京市食品添加劑工程技術(shù)研究中心等科研平臺(tái)，以及眾多的科研實(shí)驗(yàn)室?？蒲袑?shí)驗(yàn)室面積1萬余平方米以上，儀器設(shè)備總價(jià)值1.2億元。
就業(yè)與深造
近五年我專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率在98%以上，其中約三分之一的畢業(yè)生出國深造或國內(nèi)就讀研究生。畢業(yè)生就業(yè)去向主要為食品相關(guān)的研究機(jī)構(gòu)，企業(yè)，政府部門和社會(huì)機(jī)構(gòu)。
本專業(yè)為有志于深造的學(xué)生提供各種便利條件，鼓勵(lì)學(xué)生通過考研提升自我。近五年來，學(xué)科專業(yè)有37人進(jìn)入研究生階段學(xué)習(xí)。通過我校與國外高校的合作關(guān)系，學(xué)生可參與 “2＋2”、“3＋1+1”或“3.5＋0.5”項(xiàng)目的國際交流。近五年，累計(jì)通過學(xué)校合作辦學(xué)項(xiàng)目出國學(xué)習(xí)100余人，通過其他途徑出國留學(xué)15人。