專業(yè)簡(jiǎn)介:本專業(yè)以食品化學(xué)，生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ),培養(yǎng)學(xué)生具有良好的政治思想文化素質(zhì)，具有食品加工、食品質(zhì)量控制與管理和食品安全檢驗(yàn)等方面的專業(yè)知識(shí)，具備解決專業(yè)問(wèn)題所需的外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售等過(guò)程中的質(zhì)量與安全控制、營(yíng)養(yǎng)與毒理分析、檢驗(yàn)與安全評(píng)價(jià)技術(shù)，能從事食品生產(chǎn)的質(zhì)量管理、生產(chǎn)工藝研究、普通食品和特殊食品的研發(fā)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)與安全評(píng)價(jià)等方面工作的高級(jí)復(fù)合型人才。

主干課程:食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析、食品微生物檢驗(yàn)、食品免疫學(xué)、食品檢疫學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理與控制、食品安全監(jiān)督管理、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備等。

就業(yè)方向:畢業(yè)后可在國(guó)家行政機(jī)關(guān)、食品衛(wèi)生、食品檢驗(yàn)部門，以及食品企業(yè)、大專院校、科研單位等從事食品相關(guān)的質(zhì)量控制、檢疫檢驗(yàn)、功能評(píng)價(jià)、毒理研究、安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理、生產(chǎn)研發(fā)、教育和科研工作；亦可報(bào)考食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)碩士研究生繼續(xù)深造。