專業(yè)簡介：食品質(zhì)量與安全專業(yè)是在1999年設(shè)立的食品?？茖I(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來，2016年招收首批本科生。該專業(yè)現(xiàn)有教師14人，其中教授2人，副教授6人，具有博士學位教師5人，雙師型教師5人。本專業(yè)教學儀器設(shè)備齊全，同時具備完善的食品分析專業(yè)實驗室、食品加工實驗室和釀酒中試生產(chǎn)線。2016年被河北省教育廳遴選為工程（發(fā)酵）專業(yè)碩士點建設(shè)單位，2017年參與中英高水平應用型大學建設(shè)項目。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)的特色是立足地方搞科研，服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展，熱心公益事業(yè)，關(guān)心民眾健康，培養(yǎng)高素質(zhì)應用型人才。2017年3月專業(yè)教師團隊被授予“河北省工人先鋒號”稱號。團隊教師獲得了河北省百人計劃，河北省青年拔尖人才、河北省“三三三”人才、河北省高校優(yōu)秀創(chuàng)新人才、河北省食品安全標準審評委員會專家、衡水市食品安全專家、衡水市市管專家、衡水市營養(yǎng)學會理事長、衡水市優(yōu)秀科技特派員，衡水市最美教師，全國酵素行業(yè)專家委員會委員等榮譽稱號。

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)適應地方經(jīng)濟和社會發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展,具有良好人文、科學素養(yǎng)和高度社會責任感，具有食品營養(yǎng)、食品安全、食品質(zhì)量管理的基本知識，掌握食品毒理學、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品分析的基本理論和實踐技能，熟悉食品安全法、國家標準、行業(yè)標準等相關(guān)法律法規(guī)，具備制定食品安全技術(shù)標準，建立食品安全體系的工作能力，能夠從事食品加工、分析檢測、食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關(guān)機構(gòu)的檢驗和管理工作的高級應用型專門人才。

主要課程：

生物化學、食品化學、食品微生物學、食品分析、食品營養(yǎng)學、食品工藝學、食品毒理學、食品質(zhì)量管理與控制、食品標準與法規(guī)、食品免疫學、食品安全學。

學制學位：四年，工學學士。

就業(yè)去向：

在食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關(guān)機構(gòu)和大中型食品企業(yè)從事食品加工、分析檢測、食品營養(yǎng)與功能成分分析、食品安全評價及質(zhì)量監(jiān)督、管理、科學研究等工作以及在高校及科研院所從事教學、科研工作。