一、專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品營(yíng)養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)、食品加工貯藏、食品安全與檢測(cè)的學(xué)科。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
我院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)分為兩個(gè)方向：食品工藝方向、食品質(zhì)量管理方向。①注重工程實(shí)踐，培養(yǎng)食品研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)人才；②關(guān)注食品安全，培養(yǎng)食品質(zhì)量管理和分析檢測(cè)人才。專(zhuān)任教師有多名具有工程師背景，教學(xué)過(guò)程強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)，注重創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的培養(yǎng)，使學(xué)生具有較強(qiáng)的擇業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和就業(yè)適應(yīng)能力。
三、專(zhuān)業(yè)主要課程
生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、CAD制圖、質(zhì)量管理。
實(shí)訓(xùn)課程：烘焙食品加工實(shí)訓(xùn)、發(fā)酵食品加工實(shí)訓(xùn)、果蔬食品加工實(shí)訓(xùn)；食品分析實(shí)訓(xùn)、微生物檢測(cè)實(shí)訓(xùn)、功能性食品安全與功效評(píng)價(jià)實(shí)訓(xùn)。
四、就業(yè)方向
1、在大中型食品企業(yè)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、體系管理、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、營(yíng)養(yǎng)研究、工程設(shè)計(jì)、貿(mào)易營(yíng)銷(xiāo)等工作；
2、在市場(chǎng)監(jiān)督管理、海關(guān)、公共衛(wèi)生及相關(guān)的研究所、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)從事產(chǎn)品分析、質(zhì)量檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等工作。