食品質(zhì)量與安全專業(yè)

專業(yè)簡介：本專業(yè)為上海市重點(diǎn)專業(yè)、一流專業(yè)、全國現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)、上海市雙證融通試點(diǎn)專業(yè)。師資隊(duì)伍被評(píng)為上海市教學(xué)團(tuán)隊(duì)，課程《食品安全管理》《食品生產(chǎn)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理》被評(píng)為上海市精品課程。旨在培養(yǎng)掌握食品加工管理、食品檢測(cè)、食品安全體系管理等技術(shù)的高素質(zhì)應(yīng)用技能型人才。學(xué)生畢業(yè)后可從事食品現(xiàn)場(chǎng)品控、食品檢測(cè)、食品安全體系審核、食品安全檢查等相關(guān)崗位工作。本專業(yè)的資格證書有西式面點(diǎn)師、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員、內(nèi)審員證書等。專業(yè)擁有先進(jìn)食品加工實(shí)訓(xùn)室、食品質(zhì)量檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室及食品安全管理虛擬實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，與上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局及杏花樓、光明、SGS等百余家優(yōu)秀食品企業(yè)建立良好的校政企合作。專業(yè)教學(xué)及課程標(biāo)準(zhǔn)輸出泰國、招收泰國留學(xué)生，積極開展國際交流，選派優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)行海外交流及升學(xué)項(xiàng)目。

主要課程:食品質(zhì)量控制技術(shù)、食品生產(chǎn)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理、食品安全管理、食品法律法規(guī)案例解讀、食品理化分析、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品感官評(píng)定、烘焙制作等。