專業(yè)特色：專業(yè)師資力量強(qiáng)大，由國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃首席科學(xué)家施春雷研究員擔(dān)任學(xué)科帶頭人，有3名教授和4名博士；與益海嘉里、正大集團(tuán)、南僑集團(tuán)、英格爾檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)等近20家大型食品生產(chǎn)與檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)建立了校企合作關(guān)系；《食品市場(chǎng)準(zhǔn)入與認(rèn)證》由我學(xué)院主編出版，將食品安全管理體系認(rèn)證納入到本專業(yè)培養(yǎng)的一個(gè)特色方向；食品質(zhì)量與安全專業(yè)被推選為本科專申報(bào)的首批專業(yè)。
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品質(zhì)量管理及安全控制、國(guó)內(nèi)外食品安全的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等方面知識(shí)和基本實(shí)踐技能，能從事食品安全分析檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量管理等技術(shù)工作，以及食品原料及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量控制、質(zhì)量檢測(cè)、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證等應(yīng)用技術(shù)和管理技術(shù)工作。為食品質(zhì)檢、衛(wèi)檢機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)及貯藏物流企業(yè)、餐飲業(yè)提供具有綜合素質(zhì)高、適應(yīng)能力強(qiáng)的應(yīng)用技術(shù)型人才。
主干課程：食品微生物學(xué)、常規(guī)理化檢測(cè)、常規(guī)食品微生物檢測(cè)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量控制與管理、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入與認(rèn)證、食品安全保障技術(shù)、食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品添加劑、食品感官評(píng)價(jià)等。
職業(yè)技能證書(shū)：食品安全內(nèi)審員、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員
就業(yè)方向：大型食品生產(chǎn)企業(yè)的食品品質(zhì)控制經(jīng)理；第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、大型食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)的高級(jí)農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員；食品安全體系審核員崗位。