教育部“雙萬計劃”一流本科建設(shè)專業(yè)、教育部“卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計劃”專業(yè)、江蘇省特色專業(yè)、江蘇省重點專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)新時代國家戰(zhàn)略和食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要的，德智體美勞全面發(fā)展，具有高度的社會責(zé)任感、高尚的人文情懷、寬廣的國際視野，具備扎實的自然科學(xué)知識與實踐技能，能夠從事與食品質(zhì)量與安全相關(guān)的科學(xué)研究、品質(zhì)控制、監(jiān)督管理等一流人才。
主干課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全、食品質(zhì)量控制與管理、食品分析、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)
深造情況：近3年國內(nèi)外深造比例在40%左右。學(xué)生可赴歐美食品著名高校/研究機構(gòu)（如康奈爾大學(xué)、加州大學(xué)戴維斯分校、英國食品研究所、加拿大圭爾夫大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等）攻讀碩士/博士學(xué)位，或到國內(nèi)“985”重點大學(xué)、中科院研究所等單位讀研。
就業(yè)去向：食品安全分析、食品檢驗以及食品藥品監(jiān)督管理相關(guān)單位（如大型食品企業(yè)質(zhì)檢/品控部門、科研機構(gòu)檢測中心、食藥監(jiān)局系統(tǒng)、工商局系統(tǒng)、出入境檢驗檢疫局系統(tǒng)等）。2020年就業(yè)率超過92%。
食品科學(xué)與工程（中外合作辦學(xué)）
江南大學(xué)與新西蘭梅西大學(xué)合作舉辦食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教育項目于2020年獲教育部批準(zhǔn)，2020年起正式招生，納入國家普通高等教育招生計劃。本專業(yè)項目引進(jìn)新西蘭梅西大學(xué)優(yōu)秀教育理念和培養(yǎng)模式、課程設(shè)置等方面的先進(jìn)經(jīng)驗，雙方共同制定培養(yǎng)方案，共同實施教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控，梅西大學(xué)派遣優(yōu)秀師資來江南大學(xué)長期授課。項目采用“3+1”模式，學(xué)生前三年在江南大學(xué)學(xué)習(xí)，第四年在梅西大學(xué)學(xué)習(xí)。學(xué)生修滿學(xué)分，達(dá)到畢業(yè)要求，獲得新西蘭梅西大學(xué)（榮譽）學(xué)士學(xué)位證書（Bachelor of Food Technology with Honours）和江南大學(xué)本科畢業(yè)證書、學(xué)士學(xué)位證書。歡迎希望享受中新高水平食品學(xué)科教育資源、有出國學(xué)習(xí)意愿和計劃的學(xué)生報考本項目。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)國家國際化戰(zhàn)略發(fā)展需要，服務(wù)于未來食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求，擁有強烈的愛國主義精神、具有國際視野、通曉國際規(guī)則，專業(yè)基礎(chǔ)扎實、知識面寬廣、專業(yè)競爭力強、創(chuàng)新意識高、工程能力足、綜合素質(zhì)高，能夠進(jìn)行跨國學(xué)習(xí)、工作并具備終生學(xué)習(xí)能力的復(fù)合型創(chuàng)新一流人才。完成學(xué)業(yè)的學(xué)生有能力在世界名校深造攻讀學(xué)位或就職于全球知名企業(yè)和國際組織。
主干課程：Advanced Food Technology, Engineering Properties of Food and Food, Food Formulation Technology, Food Packaging and Legislation, Product Development, Food Microbiology & Safety, Food Characterization, Food Technology Project, Industrial Systems Improvement, Innovative Food Design & Development, Process Engineering Operations, Reaction Technologies and Process Modelling, Statistical Modelling for Engineering and Technologists
畢業(yè)去向：世界知名高校攻讀碩士、博士學(xué)位；跨國公司、企事業(yè)單位及政府部門從事食品研發(fā)、食品檢測、食品加工相關(guān)等工作；以聯(lián)合國為代表的國際組織職員等。