（本科，學(xué)制四年，工學(xué)學(xué)士學(xué)位，招生范圍：普通文理科、旅游服務(wù)二類對(duì)口中職考生）
該專業(yè)將根據(jù)學(xué)生自身情況和意愿分國(guó)際烹飪、師資、烹飪工匠、烘焙四個(gè)培養(yǎng)方向，可報(bào)考相關(guān)專業(yè)研究生，同時(shí)該專業(yè)優(yōu)秀同學(xué)有機(jī)會(huì)參加校企合作英才班。
主要課程：中國(guó)飲食文化、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、烹飪化學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品安全學(xué)、川菜制作工藝、川點(diǎn)制作工藝、營(yíng)養(yǎng)配餐及菜單設(shè)計(jì)、烹飪專業(yè)英語(yǔ)、烘焙工藝學(xué)、西餐制作工藝、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)與創(chuàng)新、廚政管理、中央廚房與餐飲食品工業(yè)化等。
培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)方向：培養(yǎng)具備熟練烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐技藝，掌握寬厚烹飪科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)等基本知識(shí)及技能，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)、實(shí)踐能力和國(guó)際視野的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。畢業(yè)后主要在烹飪、食品、營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)領(lǐng)域從事教育教學(xué)、技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)管理等工作。