（本科，學(xué)制四年，工學(xué)學(xué)士學(xué)位，招生范圍：只招理科考生）
主要課程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品科學(xué)導(dǎo)論、食品原料學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品感官鑒評(píng)、食品理化檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、現(xiàn)代儀器分析、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品加工與保藏原理、面點(diǎn)工藝學(xué)、中式烹飪工藝學(xué)、烘焙工藝學(xué)、畜產(chǎn)品工藝學(xué)、試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、餐飲食品安全控制等。
培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)方向：本專業(yè)立足四川，面向全國(guó)，落實(shí)立德樹(shù)人的根本任務(wù)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握化學(xué)，生物科學(xué)，食品科學(xué)，食品分析檢測(cè)，食品質(zhì)量管理等方面的基本理論、知識(shí)和技能，具有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ母咚刭|(zhì)應(yīng)用型人才。就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可在大型餐飲業(yè)及食品生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、政府監(jiān)管、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位，從事食品分析檢驗(yàn)、質(zhì)量安全控制、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及科學(xué)研究等方面的工作；也可在中高等職業(yè)院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事食品質(zhì)量與安全相關(guān)教學(xué)工作或繼續(xù)深造報(bào)考研究生。