主干課程：食品質量與安全管理、食品微生物檢驗技術、食品企業(yè)管理、食品理化檢驗技術、食品感官檢驗技術、食品法律法規(guī)與標準、食品企業(yè)管理實務、食品營養(yǎng)與健康、食品加工技術等。

核心能力培養(yǎng)：具備熟悉管理相關管理文件，接收檢驗任務并對之實施檢驗，出具有效的檢驗報告的能力。具備掌握常用的技術文件，能幫助企業(yè)建立食品安全危害分析和食品質量安全控制體系，對食品生產過程進行監(jiān)控和管理，對質量進行分析并提出改進意見的能力。

可考技能證書： 食品安全管理員、食品安全審核員等。