本科 學制四年 授予工學學士學位 非師范類
專業(yè)特色：本專業(yè)基于“中國檢驗檢疫學會、四川省市場監(jiān)督管理局、成都海關、宜賓市人民政府、宜賓學院”簽署的《五方共建協(xié)議》，緊密結合國家食品安全戰(zhàn)略，服務區(qū)域支柱產業(yè)發(fā)展，以培養(yǎng)“實基礎、強實踐、能創(chuàng)新”的創(chuàng)新型食品質量管理及安全控制應用人才為目標，通過“政產學研”全方位深度融合協(xié)作，培養(yǎng)能夠勝任質量與安全控制、安全評價、分析檢測、標準認證及法規(guī)、科學研究等工作的創(chuàng)新型應用人才。
核心課程：大學化學、生物化學、食品微生物學、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品安全與衛(wèi)生學、食品添加劑、食品分析、現(xiàn)代儀器分析學、食品工藝學、食品保藏原理、食品標準與法規(guī)、食品質量管理學、食品安全監(jiān)督管理。
就業(yè)去向：在市場監(jiān)督管理部門、國內外檢驗檢測認證機構、科研院所、食品行業(yè)各類協(xié)會等單位從事食品監(jiān)督管理、安全評價、標準制定、檢驗檢疫、分析檢測、技術開發(fā)、專利申報審核、體系申報審核、科學研究等工作；也可在食品生產、加工流通企業(yè)從事食品生產技術、食品安全控制、經營管理等工作；還可繼續(xù)攻讀碩士研究生。