生物工程專業(yè)隸屬于食品學(xué)院，始建于1984年的原江西工業(yè)大學(xué)食品工業(yè)學(xué)院糧食工程和發(fā)酵工程專業(yè)。本專業(yè)旨在培養(yǎng)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)生物工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要、能服務(wù)地方建設(shè)的，具備數(shù)學(xué)和自然科學(xué)基礎(chǔ)、生物學(xué)與工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和技能，基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、素質(zhì)高，富有家國(guó)情懷、具有求真務(wù)實(shí)、實(shí)踐創(chuàng)新、精益求精的“工匠精神”，踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)、耐心專注、追求卓越等優(yōu)秀品質(zhì)，具備在生物工程領(lǐng)域承擔(dān)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)、教育服務(wù)等能力，能成為所在單位的專業(yè)技術(shù)骨干或管理骨干，具有堅(jiān)定社會(huì)主義信念的高級(jí)工程技術(shù)人才，并具有深造基礎(chǔ)和發(fā)展?jié)撃埽厴I(yè)5年后達(dá)到工程師從業(yè)能力。主要課程有化工原理，生物化學(xué)，微生物學(xué)，基因工程，發(fā)酵工程，生物工程設(shè)備等。培養(yǎng)的學(xué)生普遍具有專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬廣、實(shí)踐能力強(qiáng)的特點(diǎn)，近3年本學(xué)科學(xué)生就業(yè)率穩(wěn)定在90%以上，向我國(guó)生物工程行業(yè)領(lǐng)域培育和輸送一大批專業(yè)技術(shù)人才，成為國(guó)內(nèi)生物工程領(lǐng)域高層次人才培養(yǎng)的重要基地，為我國(guó)食品、醫(yī)藥、環(huán)境等行業(yè)的建設(shè)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。

本專業(yè)有專任教師40人，其中教授（研究員）16人，副教授（副研究員）14人，高級(jí)職稱占75%，博士學(xué)位占80%，45歲以下教師占50%，50%教師具有國(guó)外訪學(xué)、工作一年以上經(jīng)歷。師資隊(duì)伍中獲得江西省“新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程”人選3人、“贛鄱英才555工程”人才2人、江西省主要學(xué)科學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人3人，江西省高等學(xué)校中青年學(xué)科帶頭人4人。教學(xué)團(tuán)隊(duì)成功入選江西省科技創(chuàng)新“六個(gè)一”工程首批優(yōu)勢(shì)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。構(gòu)建了一支師資力量雄厚的專兼職教學(xué)科研團(tuán)隊(duì)。