培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有扎實的食品質(zhì)量與安全基本理論知識和基本技能，能夠在食品及相關(guān)企業(yè)、檢驗機構(gòu)、認證機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研機構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測、食品質(zhì)量安全控制、安全評價、質(zhì)量認證、監(jiān)督管理、科學研究等方面工作，具有創(chuàng)新思維和職業(yè)素養(yǎng)的現(xiàn)場工程技術(shù)與管理能力的高素質(zhì)應用型人才。
主要課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品化學、食品毒理學、食品分析及實驗、食品微生物檢驗及實驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品工藝學及實驗、食品感官科學及實驗、食品質(zhì)量標準與法規(guī)、食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)管等。
就業(yè)方向：主要在食品、保健品、藥物或日化等相關(guān)領(lǐng)域或行業(yè)（海關(guān)、商檢、技術(shù)監(jiān)督部門、疾控中心、第三方檢測、企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量控制部門）從事分析檢測、衛(wèi)生管理、安全監(jiān)管、品質(zhì)控制、質(zhì)量認證等方面的工作；也可以選擇進入高校進一步讀研深造，近三年本專業(yè)27.1%的畢業(yè)生考取碩士研究生。