培養(yǎng)目標(biāo)

以培養(yǎng)“明德、踐行、善事、創(chuàng)新之現(xiàn)代公民”為基本育人目標(biāo)，面向中、高星級(jí)酒店及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)具有較高的人文素質(zhì)、國(guó)際視野、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神和社會(huì)責(zé)任，掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)與管理的基本理論和基本知識(shí)，熟悉現(xiàn)代星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理的方法和手段，具備良好的綜合素質(zhì)和嫻熟的職業(yè)技能，并具備在相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)新、提升和自我發(fā)展等能力的應(yīng)用型中高層管理人才。

培養(yǎng)規(guī)格

酒店管理專業(yè)旨在培養(yǎng)擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，熱愛(ài)祖國(guó)，了解馬克思列寧主義、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)，履約踐諾，知行統(tǒng)一，具備社會(huì)責(zé)任感和人文關(guān)懷意識(shí)；具備健康的體魄和良好的心理素質(zhì)；具備一定的文學(xué)、藝術(shù)審美和鑒賞能力；具有良好的職業(yè)道德，愛(ài)崗敬業(yè)；具有吃苦耐勞的品行、良好的服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；具有歷史學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)、美學(xué)、邏輯學(xué)等人文社會(huì)科學(xué)知識(shí)，自然、科學(xué)技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、數(shù)學(xué)等自然科學(xué)知識(shí)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本理論，掌握酒店房務(wù)管理、餐飲管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、營(yíng)銷管理等專業(yè)知識(shí)；了解酒店管理、餐飲服務(wù)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的管理理念及其發(fā)展趨勢(shì)；熟悉國(guó)際化酒店的服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)，掌握現(xiàn)代酒店各經(jīng)營(yíng)與管理崗位的基本技能；具有運(yùn)用科學(xué)的管理方法，進(jìn)行酒店的營(yíng)銷、財(cái)務(wù)管理和人力資源管理的能力；具有較強(qiáng)的信息收集處理能力，具有熟練的使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行酒店管理工作的能力；具有創(chuàng)新思維，掌握酒店行業(yè)的最新發(fā)展趨勢(shì)，具有自主創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的酒店管理人才。

核心、特色課程

酒店管理專業(yè)核心課程包括：旅游學(xué)概論、酒店管理學(xué)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、前廳客房服務(wù)與管理、餐廳服務(wù)與管理、酒店人力資源管理、酒店?duì)I銷、酒店心理學(xué)、酒店財(cái)務(wù)管理、旅游與酒店法律法規(guī)。

專業(yè)課程設(shè)置實(shí)現(xiàn)專業(yè)與職業(yè)崗位對(duì)接：從專業(yè)核心工作崗位職能要求入手，對(duì)酒店管理專業(yè)典型工作任務(wù)及過(guò)程進(jìn)行剖析，歸納出相應(yīng)的工作領(lǐng)域，并轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的專業(yè)核心課程，設(shè)計(jì)出以能力為核心、以素質(zhì)為本位的模塊化專業(yè)課程體系，從而達(dá)到專業(yè)與職業(yè)崗位的直接對(duì)接。根據(jù)酒店崗位縱向晉級(jí)和橫向職能設(shè)置項(xiàng)目模塊，每個(gè)項(xiàng)目開(kāi)設(shè)實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐課程，包括酒店禮儀實(shí)訓(xùn)、酒店行業(yè)及運(yùn)營(yíng)認(rèn)知實(shí)踐、酒店情景英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)I、酒店技能基礎(chǔ)實(shí)踐I、酒店情景英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)II、酒店技能基礎(chǔ)實(shí)踐II、酒店員工培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)實(shí)訓(xùn)、酒店文化與團(tuán)隊(duì)建設(shè)實(shí)訓(xùn)、酒店管理項(xiàng)目實(shí)踐I、餐飲成本控制實(shí)訓(xùn)、酒店質(zhì)量管理實(shí)訓(xùn)、酒店管理項(xiàng)目實(shí)踐II、酒店產(chǎn)品策劃與銷售實(shí)訓(xùn)、酒店管理項(xiàng)目實(shí)踐Ⅲ等課程。

此外，本專業(yè)開(kāi)設(shè)多門(mén)中國(guó)傳統(tǒng)文化的爾雅課程，加大學(xué)生選修傳統(tǒng)文化課程比例，讓學(xué)生接受文化熏陶，熱愛(ài)中國(guó)古典文化，感受中華優(yōu)秀文化，使之肩負(fù)傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的使命。