本專業(yè)創(chuàng)建于1987年，經(jīng)過30年的建設(shè)與發(fā)展，已成為校級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，食品科學(xué)與工程學(xué)科為碩士學(xué)位授權(quán)一級(jí)學(xué)科，下設(shè)食品科學(xué)、食品安全、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工方向3個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，3個(gè)省級(jí)工程技術(shù)研究中心和一個(gè)食品工程實(shí)訓(xùn)中心?，F(xiàn)有12名專職教師，其中教授5人、副教授4人。培養(yǎng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域知識(shí)和技術(shù)，能從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科高級(jí)工程技術(shù)人才。主要學(xué)習(xí)食品化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品工程原理、食品分析、畜產(chǎn)食品工藝學(xué)、果蔬食品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮、食品工廠規(guī)劃與設(shè)計(jì)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑、食品包裝學(xué)等課程，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品科學(xué)研究和食品工程設(shè)計(jì)等方面的專業(yè)技能訓(xùn)練和科研技能訓(xùn)練，具備食品加工、保藏、機(jī)械維修和資源綜合利用方面的基本能力。畢業(yè)生適合大中型食品企業(yè)管理與產(chǎn)品研發(fā)、食品監(jiān)管部門、海關(guān)、商檢、考取研究生和公務(wù)員。