培養(yǎng)目標(biāo)：主要培養(yǎng)具有化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量管理學(xué)的基本知識(shí)，掌握食品安全、營(yíng)養(yǎng)、毒理、質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)技術(shù)、質(zhì)量與安全控制技術(shù)等方面的基本理論和實(shí)踐技能，熟悉食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，能從事食品質(zhì)量與安全性的檢測(cè)、監(jiān)測(cè)、控制和認(rèn)證，食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定及食品質(zhì)量安全的教學(xué)、科研、管理工作的富于創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的高級(jí)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。

主要課程：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品安全學(xué)、食品安全控制技術(shù)、食品質(zhì)量管理學(xué)等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在有關(guān)企事業(yè)單位、科研機(jī)構(gòu)、大中專(zhuān)院校從事食品質(zhì)量與安全性的檢測(cè)、監(jiān)測(cè)、控制和認(rèn)證，食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定，教學(xué)、科研、管理等方面的工作。