一、培養(yǎng)目標

中西面點工藝專業(yè)創(chuàng)辦于2010年。專業(yè)致力于培養(yǎng)從事中、西式面點制作、面點創(chuàng)新開發(fā)、廚房管理的高素質(zhì)、技術技能型人才。該專業(yè)具有很高的技術性和藝術性，社會需求量大，學生就業(yè)率高。

二、開設課程

本專業(yè)開設面點工藝學、焙烤制作工藝、蛋糕裱花工藝、西式甜點制作、中國名點制作、淮揚名點制作、面塑工藝、營養(yǎng)配餐、西餐制作、果蔬雕刻、果蔬拼盤等特色課程，以及面點創(chuàng)新設計、中式基礎菜肴制作、食品安全、餐飲管理、服務禮儀等多門素質(zhì)拓展課程。中、西面點課程在各學期交替開設，并將職業(yè)素養(yǎng)和學生可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)貫穿與整個專業(yè)教學之中。

三、未來發(fā)展

學生畢業(yè)時可獲得“中式面點師（中級）、西式面點師（中級）”國家職業(yè)資格證書。就業(yè)靈活、面向廣，畢業(yè)后能在大中型飯店、餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)從事中、西面點生產(chǎn)技術及管理工作，或自主創(chuàng)業(yè)，也可到中等職業(yè)院校或培訓機構從事教學工作。

四、教學保障

校內(nèi)烹飪實訓中心為專業(yè)實踐教學提供了中點實訓室、西點實訓室、烹調(diào)實訓室、西餐實訓室等多功能實訓室；專兼結合的教學團隊保證理實并重、緊跟行業(yè)發(fā)展步法；星級酒店和優(yōu)秀食品企業(yè)為學生的帶薪頂崗實習提供了良好場所，實習期可獲3200元左右的實習津貼。