本專業(yè)主要培養(yǎng)具備食品科學(xué)和食品工程方面知識(shí)，能從事食品開發(fā)、食品質(zhì)量與安全檢測、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)和市場營銷等的高級(jí)工程技術(shù)應(yīng)用型人才。

通過學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握科學(xué)的、創(chuàng)造性的思維方法，掌握食品科學(xué)、食品工程、生物化工的基礎(chǔ)理論；擁有食品生產(chǎn)工藝的設(shè)計(jì)、食品加工設(shè)備的選型和配套、食品工廠設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量控制、食品營養(yǎng)與安全評(píng)估的初步能力，熟悉國家關(guān)于食品生產(chǎn)和食品安全等方面的政策法規(guī)；具備較高的食品檢測和食品工程技術(shù)能力。

主要課程：食品工藝學(xué)概論、食品分析、食品質(zhì)量與安全檢測、食品加工機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品工程原理、發(fā)酵食品工藝學(xué)、果蔬食品加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)食品加工工藝學(xué)、糧油食品加工工藝學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品物理學(xué)、機(jī)械工程基礎(chǔ)、電工電子學(xué)等。

畢業(yè)生可在各類食品企業(yè)以及有關(guān)公司、科研單位、政府管理部門或高等院校從事生產(chǎn)、科技開發(fā)、應(yīng)用研究、經(jīng)營管理和教學(xué)工作。