本專業(yè)主要培養(yǎng)具備食品科學和食品工程方面知識，能從事食品開發(fā)、食品質(zhì)量與安全檢測、食品生產(chǎn)技術管理、質(zhì)量控制、工程設計和市場營銷等的高級工程技術應用型人才。

通過學習，學生掌握科學的、創(chuàng)造性的思維方法，掌握食品科學、食品工程、生物化工的基礎理論；擁有食品生產(chǎn)工藝的設計、食品加工設備的選型和配套、食品工廠設計、食品質(zhì)量控制、食品營養(yǎng)與安全評估的初步能力，熟悉國家關于食品生產(chǎn)和食品安全等方面的政策法規(guī)；具備較高的食品檢測和食品工程技術能力。

主要課程：食品工藝學概論、食品分析、食品質(zhì)量與安全檢測、食品加工機械與設備、食品工廠設計、食品工程原理、發(fā)酵食品工藝學、果蔬食品加工工藝學、畜產(chǎn)食品加工工藝學、糧油食品加工工藝學、有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、食品物理學、機械工程基礎、電工電子學等。

畢業(yè)生可在各類食品企業(yè)以及有關公司、科研單位、政府管理部門或高等院校從事生產(chǎn)、科技開發(fā)、應用研究、經(jīng)營管理和教學工作。