衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)專業(yè)是中央財政支持建設(shè)的重點(diǎn)專業(yè)，在金平果2020高職院校高職分專業(yè)競爭力排行榜中居全國第一，為衛(wèi)生行指委“十三五”專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)修（制）定副組長專業(yè)，為全國衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)專業(yè)多門核心課程標(biāo)準(zhǔn)制定的主持單位。與重慶市疾控中心等數(shù)十家實(shí)力雄厚的行業(yè)企業(yè)聯(lián)合，以真實(shí)項(xiàng)目為載體，通過實(shí)施工學(xué)結(jié)合下的理實(shí)一體教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識技能與崗位需求的對接。專業(yè)擁有優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)，開發(fā)虛擬采樣軟件，建設(shè)有多門MOOC和精品課程。專業(yè)學(xué)生在全國技能競賽中連獲殊榮，專業(yè)就業(yè)面廣，就業(yè)質(zhì)量高，學(xué)生就業(yè)率超過98%。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫的知識和技能，具有預(yù)防醫(yī)學(xué)基本知識和相關(guān)理工科、大數(shù)據(jù)與信息處理技術(shù)基礎(chǔ)，面向?qū)I(yè)衛(wèi)生服務(wù)、質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)、疾病預(yù)防與控制等行業(yè)的公衛(wèi)檢驗(yàn)技師、化學(xué)檢驗(yàn)員、檢驗(yàn)檢疫工程技術(shù)人員等職業(yè)群，能夠從事衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
主要課程：正常人體結(jié)構(gòu)與功能、臨床疾病概要、預(yù)防保健、基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)、臨床生化檢驗(yàn)技術(shù)、免疫學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)、臨床檢驗(yàn)基礎(chǔ)、水質(zhì)理化檢驗(yàn)、空氣理化檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、職業(yè)衛(wèi)生、生物材料檢驗(yàn)。
就業(yè)去向：畢業(yè)后可到職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)、第三方檢測機(jī)構(gòu)、區(qū)縣疾病預(yù)防控制中心、質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)、醫(yī)院檢驗(yàn)科、超市、食品生產(chǎn)企業(yè)等單位從事檢驗(yàn)、診斷試劑的生產(chǎn)、銷售等工作。具備報考檢驗(yàn)士（師）等資格、與重慶醫(yī)科大學(xué)、長江師范學(xué)院等多所本科學(xué)校搭建了“專升本”平臺，專升本上線率逐年遞增。