培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的實踐能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)理論知識和技術(shù)技能，面向農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測行業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員、食品檢驗工、農(nóng)產(chǎn)品加工工等職業(yè)群（或技術(shù)技能領域），能夠從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)、能進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督、檢測工作的復合型技術(shù)技能人才。
專業(yè)實力：本專業(yè)為教育部2019年立項建設國家高水平專業(yè)群中的專業(yè) ，擁有一支高素質(zhì)的教學團隊，現(xiàn)有專兼職教師11人，專任教師中教授3人，副教授3人，講師1人；博士1人，碩士5人；兼職教師中研究員1人，工程師4人，均為工作經(jīng)驗豐富的行業(yè)專家。
本專業(yè)建有校內(nèi)實訓室：農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室1個、微生物實訓室1個、動物營養(yǎng)與飼料檢測分析室1個、農(nóng)產(chǎn)品加工實驗室1個，教學用實驗儀器設備價值達100萬元；校外實訓基地：銅仁市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，貴陽中意食品廠、銅仁市宏暢農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、松桃福農(nóng)鑫農(nóng)牧科技有限公司、貴陽恒昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、貴州黔六醉酒業(yè)有限公司、貴州好彩頭食品有限公司、新希望六和股份有限公司、銅仁農(nóng)產(chǎn)品檢驗測試中心
主干課程：食品微生物檢測、分析儀器使用與維護、動物產(chǎn)品安全檢測技術(shù)、糧油安全檢測技術(shù)、果蔬安全檢測技術(shù)、茶葉安全檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測標準與法規(guī)、食品質(zhì)量管理、茶葉質(zhì)量與安全檢測技術(shù)及分析方法、畜禽產(chǎn)品加工、果蔬貯藏與加工等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生主要面向農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心、獸藥與飼料檢測站、質(zhì)量監(jiān)督局、疾控中心等事業(yè)單位，及各農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測相關大型企業(yè)（如好彩頭食品股份有限公司、農(nóng)夫山泉股份有限公司等），從事農(nóng)產(chǎn)品及食品的檢測、生產(chǎn)、貯藏、加工、經(jīng)營、進出口貿(mào)易的質(zhì)量監(jiān)督、品控及認證管理等工作。人才需求量大，每年就業(yè)率均為95%以上。我院農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)學生可通過專升本途徑升入相應本科學校，獲取本科學歷。