食品科學與工程專業(yè)是一門集理、工、農(nóng)等學科的相關知識為一體，研究現(xiàn)代食品加工基本理論和應用技術的綜合應用性極強的學科，具有多學科交叉滲透的特點。其研究內(nèi)容涉及了從可食性資源的開發(fā)利用到各種食品加工生產(chǎn)的全過程，同時涵蓋了食品的營養(yǎng)性、安全性、功能性、包裝學、美學、市場營銷及商品學等眾多內(nèi)容。該學科的基本任務是確保為廣大消費者提供營養(yǎng)、安全、方便且豐富多彩的健康食品。
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