本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，能適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展與科學(xué)技術(shù)進(jìn)步需要，掌握食品生產(chǎn)過程中的基本理論與實踐技術(shù)；掌握食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)的基本理論和基本方法；掌握食品質(zhì)量與安全檢測、控制和管理的基本理論和基本方法；掌握文獻(xiàn)檢索及資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實際工作能力；熟悉國際國內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)及國家有關(guān)食品工業(yè)的方針、政策和法規(guī)，能在食品企業(yè)、商檢、檢驗檢疫、科研院所等領(lǐng)域，從事食品生產(chǎn)過程控制、第三方實驗室實驗分析、食品質(zhì)量控制內(nèi)審員和外審員、營養(yǎng)配餐等與食品質(zhì)量與安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學(xué)、研究等相關(guān)工作的高級技術(shù)應(yīng)用型人才。