食品生物技術(shù)氨基酸工業(yè)是一個(gè)有著悠久歷史且蘊(yùn)涵著巨大市場(chǎng)潛力的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)近年來(lái)持續(xù)、快速發(fā)展的一個(gè)行業(yè)，其工業(yè)總產(chǎn)值已躍居我國(guó)工業(yè)各行業(yè)的前列，特別是內(nèi)蒙古地區(qū)。以生物技術(shù)改造傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品，能極大促進(jìn)傳統(tǒng)氨基酸及淀粉工業(yè)發(fā)展。

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專(zhuān)業(yè)以氨基酸生產(chǎn)為特色，服務(wù)面向谷氨酸生產(chǎn)企業(yè)、賴(lài)氨酸生產(chǎn)企業(yè)、淀粉工業(yè)以及其它發(fā)酵產(chǎn)品工業(yè)，培養(yǎng)能夠從事食品生物技術(shù)領(lǐng)域(氨基酸生產(chǎn)技術(shù)方向)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及技術(shù)管理崗位需要的高技能應(yīng)用型人才，具有分析解決應(yīng)用中工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)管理的能力，有創(chuàng)業(yè)精神、良好的職業(yè)道德和健全的體魄。

　　二、課程設(shè)置

　　主要課程：分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、淀粉及制糖技術(shù)、氨基酸發(fā)酵技術(shù)、氨基酸的提取精制技術(shù)、氨基酸生產(chǎn)設(shè)備、有機(jī)酸及黃原膠生產(chǎn)、發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)概論、氨基酸分析與檢驗(yàn)、質(zhì)量管理與控制、生物工程原理等。

　　主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：化工原理課程設(shè)計(jì)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)與綜合實(shí)驗(yàn)、微生物培菌工技能培訓(xùn)與考工、專(zhuān)業(yè)分析與檢驗(yàn)基本技能培訓(xùn)與考工、發(fā)酵產(chǎn)品技能培訓(xùn)與考工、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)、畢業(yè)答辯等。主要技能證：培菌工、發(fā)酵工等職業(yè)資格證書(shū)。

　　三、就業(yè)方向

　　本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要從事谷氨酸、味精、賴(lài)氨酸、淀粉、制糖及其他相關(guān)生物制品的生產(chǎn)、工藝的優(yōu)化、成品及半成品的分析檢測(cè)、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理、質(zhì)量監(jiān)督、營(yíng)銷(xiāo)及各類(lèi)設(shè)備的操作、維護(hù)、保養(yǎng)等相關(guān)工作。