本專業(yè)擁有一支專兼結(jié)合的高水平教學(xué)團(tuán)隊(duì)。校內(nèi)專任教師13名，行業(yè)、企業(yè)專家10名。專業(yè)具備校內(nèi)啤酒、烘焙制品、酸乳、紅酒及食品質(zhì)量分析檢測產(chǎn)學(xué)研一體化“校中廠”，具備啤酒、紅酒、乳品仿真模擬操作實(shí)訓(xùn)室，產(chǎn)教融合的實(shí)訓(xùn)條件充分保障了對學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。與燕京啤酒、百威啤酒、華潤啤酒、伊利乳業(yè)、好利來食品等大型知名企業(yè)深度融合，對學(xué)生共育共管，人才培養(yǎng)質(zhì)量高。

培養(yǎng)目標(biāo)

　　培養(yǎng)具有食品生物技術(shù)專業(yè)領(lǐng)域必備的基礎(chǔ)理論知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能，具備從事以酒類發(fā)酵、乳制品、烘焙制品為主的食品生物技術(shù)專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作需要的食品生產(chǎn)、質(zhì)量分析檢測、質(zhì)量管理等職業(yè)能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

就業(yè)方向

　　以酒類、乳制品及烘焙食品為主的國內(nèi)大型知名食品企事業(yè)單位及科研院所，從事食品生產(chǎn)工藝、技術(shù)管理、質(zhì)量分析檢測、微生物菌種培養(yǎng)與選育、營養(yǎng)配餐、膳食咨詢、市場營銷、科學(xué)研究等崗位工作。

主要課程

　　啤酒生產(chǎn)技術(shù)、乳制品工藝技術(shù)、烘焙工藝技術(shù)、葡萄酒釀造工藝、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、微生物技術(shù)及應(yīng)用等。