一、培養(yǎng)目標(biāo)

為了順應(yīng)我國旅游行業(yè)迅速發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)不斷拓展的整體趨勢，培養(yǎng)適合旅游業(yè)發(fā)展需要的一線實(shí)用型、管理型人才，旅游管理專業(yè)根據(jù)社會需求、現(xiàn)有專業(yè)設(shè)置情況及學(xué)院自身的條件確定專業(yè)的發(fā)展方向，目前已形成“酒店管理”、“旅行社經(jīng)營管理”兩大主體方向，建設(shè)過程中分化出“國際郵輪乘務(wù)”方向已單獨(dú)招生。經(jīng)過幾年的積極探索，旅游管理專業(yè)已初步形成了以素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo)，理論知識和職業(yè)技能為兩翼的“一體兩翼”的應(yīng)用型高等技術(shù)人才培養(yǎng)模式。為社會培養(yǎng)了大批“一專多能”的應(yīng)用型、復(fù)合型人才，迄今為止眾多安城院旅游專業(yè)畢業(yè)生活躍在旅游業(yè)的各級各崗位上。

二、主要課程:

在職業(yè)崗位與典型工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，經(jīng)過反復(fù)論證，旅游管理專業(yè)形成了公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)能力與素質(zhì)課程、專業(yè)實(shí)踐課程、專業(yè)拓展課程四大模塊為主的課程體系。見表一、表二。

表一 旅游管理專業(yè)應(yīng)修讀的課程列表（旅行社方向）

基本素質(zhì)模塊：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和社會主義理論體系概論、形勢與政策、體育、心理健康教育、形象塑造與自我展示、職業(yè)生涯規(guī)劃、藝術(shù)教育、國防教育、公共英語、大學(xué)語文、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)

專業(yè)能力與素質(zhì)模塊：旅游概論、管理學(xué)原理、旅游社交禮儀、旅游法規(guī)、旅游心理實(shí)務(wù)、旅游市場營銷、公共關(guān)系、溝通技巧、應(yīng)用文寫作、會展旅游

專業(yè)實(shí)踐模塊：導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游景區(qū)管理、客源國、中國旅游文學(xué)、導(dǎo)游英語、旅游文化、旅游資源、旅游業(yè)務(wù)操作師、旅游美學(xué)、茶藝、旅行社經(jīng)營管理

專業(yè)拓展模塊：攝影、建筑欣賞、旅游電子商務(wù)、會展策劃、世界遺產(chǎn)

表二 旅游管理專業(yè)應(yīng)修讀的課程列表（酒店方向）

基本素質(zhì)模塊：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和社會主義理論體系概論、形勢與政策、體育、心理健康教育、形象塑造與自我展示、職業(yè)生涯規(guī)劃、藝術(shù)教育、國防教育、公共英語、大學(xué)語文、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)

專業(yè)能力與素質(zhì)模塊：旅游概論、管理學(xué)原理、旅游社交禮儀、旅游法規(guī)、旅游心理實(shí)務(wù)、旅游市場營銷、公共關(guān)系、溝通技巧、應(yīng)用文寫作、會展旅游

專業(yè)實(shí)踐模塊：飯店服務(wù)導(dǎo)論、前廳與客房管理、餐飲服務(wù)與管理、飯店情景英語、宴會設(shè)計(jì)、飯店人力質(zhì)量管理、飯店人力資源管理、茶藝、插花藝術(shù)、康樂服務(wù)與管理

專業(yè)拓展模塊：攝影、建筑欣賞、旅游電子商務(wù)、會展策劃、世界遺產(chǎn)

三、專業(yè)特色:

我院于2002年開辦旅游管理專業(yè)。本專業(yè)成立十多年來，從無到有，逐步發(fā)展壯大。經(jīng)過多年的積極探索，旅游管理專業(yè)已初步形成了以素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo)，理論知識和職業(yè)技能為兩翼的“一體兩翼”的應(yīng)用型高等技術(shù)人才培養(yǎng)模式。在課程體系改革、教學(xué)設(shè)施條件、師資隊(duì)伍建設(shè)、校企合作和科研教研成果等方面都取得了一定的成效。現(xiàn)有專業(yè)設(shè)置情況及學(xué)院自身的條件確定專業(yè)的發(fā)展方向，目前已形成“酒店管理”和“旅行社經(jīng)營管理”兩大主體方向。培養(yǎng)“一專多能”的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。

1.職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)室建設(shè)

專業(yè)建有多處校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，其中校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室3個(gè)，其中“餐廳、前廳客房實(shí)訓(xùn)中心”為省級示范實(shí)訓(xùn)中心，建有茶藝實(shí)訓(xùn)室一個(gè)，培養(yǎng)和提高學(xué)生對企業(yè)管理的感性認(rèn)識、感性操作技能，教學(xué)效果良好。

2.人才培養(yǎng)模式和培養(yǎng)方案的改革

結(jié)合社會的需求和我院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位，旅游管理專業(yè)逐步對專業(yè)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了相應(yīng)的改革和完善。將原先的旅游管理專業(yè)分為“酒店管理”、“旅行社經(jīng)營管理”兩大主體方向。按照不同崗位的能力要求,設(shè)置模塊化課程，進(jìn)行旅游管理細(xì)化課程改革。

3.課程建設(shè)

旅游管理專業(yè)針對“酒店管理”和“旅行社經(jīng)營管理”兩大主體方向，開展分方向教學(xué)。針對職業(yè)崗位任職要求，構(gòu)建了合理的實(shí)踐教學(xué)體系將考證課程融入到課程體系中，引入職業(yè)資格證書標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)考試考核，合格的學(xué)生可獲得普通話、計(jì)算機(jī)、英語等級證書，還可以獲得全國導(dǎo)游員、酒店中高級服務(wù)員、茶藝師、調(diào)酒師等多種國家職業(yè)資格證書。開展“一體兩翼”的應(yīng)用型高等技術(shù)人才培養(yǎng)體系，構(gòu)建 “三級實(shí)訓(xùn)”即課程實(shí)訓(xùn)→綜合訓(xùn)練→頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)的實(shí)訓(xùn)模式。

4、教學(xué)方式與教學(xué)管理

課程教學(xué)方式

（1）專業(yè)分方向化課程體系設(shè)置

以“一個(gè)專業(yè)、兩個(gè)方向”構(gòu)建新課程體系，制定出了旅游行業(yè)幾個(gè)主要崗位的人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),將專業(yè)細(xì)分為旅行社服務(wù)與管理、飯店服務(wù)與管理兩個(gè)方向。以專業(yè)方向必需的技能要求設(shè)置“專業(yè)實(shí)踐模塊”和“專業(yè)拓展模塊”課程。

按需設(shè)課,劃定專業(yè)發(fā)展方向，構(gòu)建課程模塊；按照“前期平臺、后期分流”安排課程流程；注重綜合素質(zhì),加強(qiáng)技能拓展。

(2) 專業(yè)分方向化課程內(nèi)容的調(diào)整

旅游專業(yè)分方向教學(xué)以“行業(yè)基本素質(zhì)+職業(yè)崗位能力”為主線, 根據(jù)“淡化理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)界線”的原則對課程進(jìn)行整合重組,減少理論性內(nèi)容,增加實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。

教學(xué)手段

專業(yè)分方向化教學(xué)后將圍繞課程整合,引進(jìn)基礎(chǔ)教育課程改革理念,結(jié)合高職特征,更加細(xì)化不同職業(yè)崗位對實(shí)踐技能的掌握，實(shí)現(xiàn)教學(xué)手段和方法的四個(gè)轉(zhuǎn)向。

教學(xué)形式

“專業(yè)能力與素質(zhì)模塊”與“專業(yè)實(shí)踐模塊”課程的教學(xué)重視學(xué)生參與教學(xué)活動的設(shè)計(jì),大量運(yùn)用討論式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、互動式教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力,突出學(xué)生的主體地位。

實(shí)踐教學(xué)方式

實(shí)踐教學(xué)采取“多階段、多形式”方式，即在各個(gè)學(xué)年各個(gè)學(xué)期之中分段實(shí)施，根據(jù)需要分別采取“實(shí)地參觀認(rèn)識實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)際動手實(shí)習(xí)”等形式，學(xué)生前兩年主要在校內(nèi)完成“課程實(shí)訓(xùn)、綜合訓(xùn)練”兩級訓(xùn)練模塊，第三學(xué)年以在企業(yè)實(shí)踐為主，完成“頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)”模塊。

四、就業(yè)方向:

（一）初始就業(yè)崗位

導(dǎo)游員、景點(diǎn)導(dǎo)游員、旅行社門市接待員、酒店前廳服務(wù)員、總臺接待員、客房中心服務(wù)員、健身房服務(wù)員、棋牌室服務(wù)員等與旅游管理專業(yè)相關(guān)聯(lián)的崗位。

（二）目標(biāo)就業(yè)崗位

旅行社計(jì)調(diào)、領(lǐng)隊(duì)導(dǎo)游、前廳主管、領(lǐng)班、客房主管、領(lǐng)班、康樂主管、領(lǐng)班、景區(qū)景點(diǎn)主管、酒店部門經(jīng)理、旅行社部門經(jīng)理、旅行社總經(jīng)理、酒店總經(jīng)理、景區(qū)景點(diǎn)總經(jīng)理。

（三）就業(yè)范圍（初始）

旅行社、旅游景區(qū)（點(diǎn)）、酒店、會展中心的客服部、出境部、國內(nèi)部、策劃部、導(dǎo)游部、票務(wù)部、地接部、門市部、前廳部、客房部、餐飲部、人力資源部、銷售部、辦公室等。

五、專業(yè)建設(shè)成果

1.我院茶文化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地以實(shí)訓(xùn)室、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地、大學(xué)生社團(tuán)活動為載體，先后建成1個(gè)省級特色專業(yè)，1個(gè)崗前實(shí)踐學(xué)習(xí)基地，一個(gè)省級優(yōu)秀社團(tuán)。

2016.05 獲得安徽省教育廳主辦的“白云春毫杯”2016中國（安徽）中國茶文化創(chuàng)新大賽二等獎(jiǎng)。2016.07 獲得省人社廳、省教育廳、團(tuán)省委主辦的“第二屆“中國創(chuàng)翼”青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽安徽賽區(qū)”“創(chuàng)翼之星”稱號。2016.10 獲得“第三屆省直大中專院校學(xué)生社團(tuán)評選——優(yōu)秀學(xué)生社團(tuán)”。2016.11 獲得安徽省第十屆國際茶產(chǎn)業(yè)博覽組委會頒發(fā)的“2016年安徽大學(xué)生金秋茶文化周活動，表現(xiàn)優(yōu)異”證書。2017.04 獲得院第七屆全國電子商務(wù)“創(chuàng)新 創(chuàng)意 創(chuàng)業(yè)”校賽二等獎(jiǎng)。2017.05獲得“徽府茶行杯”2017中國（安徽）中國茶文化創(chuàng)新大賽團(tuán)體賽一等獎(jiǎng)，個(gè)人賽二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)。2017.08獲得安徽省第三屆“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銀獎(jiǎng)。

2.依托中、西餐實(shí)訓(xùn)中心，我院在2013-2014年獲得安徽省職業(yè)院校技能大賽（高職組）“西餐宴會服務(wù)”項(xiàng)目三等獎(jiǎng)、“中餐主題宴會設(shè)計(jì)”項(xiàng)目三等獎(jiǎng)；在2015-2016年“中餐主題宴會設(shè)計(jì)”項(xiàng)目分獲二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)；在2016-2017年“中餐主題宴會設(shè)計(jì)”獲二等獎(jiǎng)一項(xiàng)，“西餐宴會服務(wù)”三等獎(jiǎng)兩項(xiàng)。