運動訓(xùn)練專業(yè)是福建體育職業(yè)技術(shù)學(xué)院的重點專業(yè)，是省級精品專業(yè)，設(shè)有乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球、籃球、足球等多個專業(yè)教學(xué)團隊方向。運動訓(xùn)練專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)旨在服務(wù)當(dāng)前我國體育服務(wù)體系建設(shè)，培養(yǎng)運動組織服務(wù)方面、運動指導(dǎo)服務(wù)、體育活動服務(wù)等方面的技能型、創(chuàng)業(yè)型人才。運動訓(xùn)練專業(yè)生源對象主要為通過單獨招生考試吸納的各地市體校學(xué)生、專業(yè)運動隊運動員及具有較高體育特長的中學(xué)畢業(yè)生。運動訓(xùn)練專業(yè)承擔(dān)著運動員職業(yè)教育及培養(yǎng)體育產(chǎn)業(yè)專門人才的雙重任務(wù)，秉承“立足體育、服務(wù)行業(yè)、工學(xué)結(jié)合、實踐育人”的定位，充分發(fā)揮行業(yè)和地區(qū)優(yōu)勢，創(chuàng)建體育專業(yè)品牌。歷年來，運動訓(xùn)練專業(yè)學(xué)生在體育高職院校學(xué)生技能大賽、全省大學(xué)生聯(lián)賽、單項運動賽事等全國性賽事活動中獲得最高獎項。2015年，還獲得由國家體育總局授予認定的“運動員職業(yè)指導(dǎo)工作室”。