培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代食品安全與質(zhì)量控制基本理論、基本知識和技能，接受從食品原料生產(chǎn)到產(chǎn)品加工乃至貯運、消費全過程的安全監(jiān)控與質(zhì)量控制等方面的基本素養(yǎng)與實驗技能訓練，能從事農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品原料及加工制成品安全及質(zhì)量控制、無公害食品生產(chǎn)模式設(shè)計、綠色食品和有機食品生產(chǎn)和監(jiān)督管理、生物技術(shù)污染與控制、食品衛(wèi)生檢驗與監(jiān)督以及食品安全研究和管理工作的應用型高級技術(shù)人才。

主要課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、微生物學、儀器分析、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品分析、食品安全學、食品衛(wèi)生學、食品毒理學、食品衛(wèi)生檢驗、動植物檢疫、食品質(zhì)量與安全控制、功能性食品等。

就業(yè)領(lǐng)域：畢業(yè)生可在全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及大專院校等單位從事食品安全的管理、公共營養(yǎng)方案制定及檢測檢驗等方面的工作。