專業(yè)優(yōu)勢：

本專業(yè)是與五糧液集團(tuán)聯(lián)合培養(yǎng)的專業(yè)，是全國200所骨干高職院校輻射專業(yè)，建有四川省高技能人才培訓(xùn)基地。生物教學(xué)中心教學(xué)團(tuán)隊為“四川省省級教學(xué)團(tuán)隊。2017年生物教學(xué)中心還成功申報了趙東白酒釀造大師工作室、濃香型白酒生產(chǎn)性實訓(xùn)基地、白酒釀造技術(shù)虛擬仿真實訓(xùn)中心等創(chuàng)新行動項目。

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)目標(biāo)在白酒生產(chǎn)過程所對應(yīng)的崗位群，從事培菌制曲、原酒生產(chǎn)、分析檢測、勾兌品評、白酒貯藏管理、白酒生產(chǎn)安全管理、白酒包裝、酒類銷售等相應(yīng)崗位，具有良好職業(yè)道德和職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心技能：

白酒釀造能力；

分析檢測能力；

白酒品評勾調(diào)能力。

骨干課程：

白酒釀造技術(shù)（省級精品在線課程），勾兌與品評技術(shù)，釀酒微生物（省級精品在線課程），白酒分析與檢測，白酒生產(chǎn)設(shè)備與環(huán)保，白酒企業(yè)管理及營銷等課程。

實驗實訓(xùn)：

專業(yè)有五糧液股份有限公司、白酒生產(chǎn)實驗室、白酒勾兌灌裝中心等校內(nèi)外實訓(xùn)基地以及校內(nèi)微生物實驗室、生物檢測實驗室、勾兌與品評實驗室。2017年專業(yè)還成功申報了趙東白酒釀造大師工作室、濃香型白酒生產(chǎn)性實訓(xùn)基地、白酒釀造技術(shù)虛擬仿真實訓(xùn)中心等實訓(xùn)基地。

核心技能：

掌握白酒釀造、分析檢測、白酒品評勾調(diào)核心技能?？煽既「撸ㄖ校┘壈拙漆勗旃?、三級品酒師（高級）、高（中）級食品檢驗工等職業(yè)資格證書。

就業(yè)情況：

與五糧液集團(tuán)聯(lián)合培養(yǎng)。畢業(yè)生主要在五糧液股份有限公司、茅臺集團(tuán)、瀘州老窖、劍南春、敘府酒業(yè)等大中型白酒企業(yè)以及酒類事業(yè)管理局、檢驗檢疫局從事白酒企業(yè)生產(chǎn)管理、白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測、白酒勾調(diào)以及銷售等相應(yīng)的職業(yè)崗位工作。

職業(yè)提升：

學(xué)生畢業(yè)后可參加四川省乃至全國的白酒評委考核，可獲得四川（全國）釀酒大師、四川（全國）品酒師稱號。

專升本：

專業(yè)學(xué)生通過參加專升本考試，合格可對口升入四川理工學(xué)院進(jìn)行本科層次的學(xué)習(xí)。

獲獎情況：

2014年四川省大學(xué)生白酒品評技能大賽獲得團(tuán)體一等獎、團(tuán)體三等獎以及個人一、二、三等獎。2016年專業(yè)學(xué)生曾勇、萬春艷、劉瑤、彭麟婷、徐賓參加四川（中國）白酒金三角評委選拔考核，獲得四川省白酒評委稱號。